Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g de poireaux, 500 g de betterave crue, 1 botte de navets violets, 1 botte de carottes jaunes, 1 courge butternut (1, 2kg environ).
Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 1 botte de carottes jaunes, 1 courge butternut (600 g environ).
À manger avec de la viande, du foie gras, du fromage…
Ingrédients :
500 g de tomates vertes
1 oignon
1 pomme
1 poignée de raisins secs
100 g de sucre roux
1 bon morceau de gingembre
1 pincée de piment de Cayenne
5 cl de vinaigre de cidre
½ c à c de sel Lire la suite
Les rutabagas peuvent être utilisés en soupe, purée, gratin, poêlée. On peut les mélanger avec des pommes de terre ou en adoucir le goût avec des pommes-fruits . Deux recettes sur le blog : poêlée de rutabagas, carottes, poireaux et boulgour, rutabagas et châtaignes en cocotte.
Les tomates vertes sont des tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir. Elles peuvent mûrir si vous les enveloppez de papier journal et les rangez les unes à côté des autres le pédoncule vers le bas. Sinon il faut les faire cuire, vous pouvez en faire de la confiture, du chutney, Valérie nous a donné une recette de tarte aux tomates vertes.
Les recettes de radis noir : rondelles de radis noir pour l’apéro, salade de carottes et radis noir râpés, velouté de radis noir, tarte tatin aux radis noir.
Les recettes de céleri-rave : soupe de céleri-rave et châtaignes, velouté blanc et vert de céleri-rave, salade de céleri-rave, tarte au céleri-rave.
Les recettes de chou : salade de chou blanc au cumin, salade de chou blanc aux pommes, tarte aux chou, tatin de pommes et chou blanc, chou craquant à la tomate.
Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg de rutabagas, 1 kg de tomates vertes (à cuire obligatoirement), 1 céleri-rave avec feuillage, 1 chou cabus blanc, 1 botte de radis noir.
Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de rutabagas, 500 g de tomates vertes (à cuire obligatoirement), 1 céleri-rave avec feuillage, 1/2 chou cabus blanc.
Isabelle et Jean-Marie Bechtold viennent à La Grange aux légumes le 27 novembre 2018. Leurs vins d’Alsace sont toujours appréciés des Amapiens et voici ce qu’ils nous disent de leur domaine certifié bio depuis 2010 et Demeter depuis 2016, et de leurs pratiques.
Présentation de notre domaine viticole :
Les 12 hectares de notre Domaine Familial sont situés au cœur de la Couronne d’Or, sur le ban de Dahlenheim et ceux des communes environnantes. Nous avons fait le choix en 1996 de pratiquer une viticulture responsable en adhérant à l’Association Tyflo, puis en entamant une conversion à l’Agriculture Biologique en 2007. Certifié Bio en 2010, nos pratiques Biodynamiques sont certifiées Demeter depuis 2016. Lire la suite
Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg de tomates rondes, 750 g de poireaux, 1 courge butternut (environ 600 g), 1 botte de carottes jaunes, 250 g de roquette cultivée.
Panier à 7,50 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 1 botte de carottes jaunes, 200 g de roquette cultivée.
Pour préparer la salade Uranus, allez sur cet article. Vous pouvez aussi en faire un gratin. Si vous cherchez « potimarron » sur le blog, vous trouverez 5 recettes. 5 recettes également de courge spaghetti et 4 de céleri-rave. Bon appétit !
Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg de tomates rondes, 1 potimarron (environ 1, 7kg), 700g de poireaux, 1 salade Uranus.
Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de tomates rondes, 1 potimarron (environ 1kg), 500g de poireaux.
Et le troisième et dernier panier de rattrapage :
Panier à 15 € : 750 g de pommes de terre Ditta, 1 courge spaghetti (environ 2 kg), 1 botte de carottes orange, 1 céleri-rave avec feuillage, 1 chou -fleur.
Panier à 7,50 € : 1 courge spaghetti (environ 1 kg), 1 botte de carottes orange, 1 céleri-rave avec feuillage.
Depuis octobre 2018 (fin du contrat 2017-2018), Camille et Nicolas de la ferme briarde Ste-Colombe ont renoncé à livrer les AMAPs : trop de fatigue, pas assez de rentabilité.
Ils ont heureusement trouvé d’autres débouchés pour leurs fromages et continueront à nous proposer des commandes occasionnelles.
Nous leur souhaitons une très bonne continuation !
Une recette extraite de Cuisinez les légumes de la tête aux pieds (Terre Vivante) qui permet d’utiliser les feuilles du céleri.
Pour quatre
Ingrédients
Pour la sauce verte aux feuilles de céleri-rave
Pour quatre
Ingrédients
1 céleri-rave
1 poignée de noisettes pilée grossièrement
2 c à s de purée de noisette
2 c à s d’huile de noisette (provenance « Sous les arbres »)
2 c à s de vinaigre balsamique
Sel, poivre Lire la suite