Archives mensuelles : juin 2018

PANIERS DU 12 JUIN

Panier à 15 € : 1kg de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 1 kg de courgettes longues vertes, 650 g de blettes, 1 tête de brocoli, 2 salades, 1 botte de menthe, 1 botte de persil.

Panier à 7,50 € : 6,50 g de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 500 g de courgettes longues vertes, 500 g de blettes, 1 salade, 1 botte de persil.

LA SARRIETTE

La sarriette est une aromatique qui accompagne les légumineuses (lentilles, haricots) dont elle favorise la digestion. Elle parfume viandes, salades, soupes et fromages frais (chèvre de Fabrice ou vache de Camille)

Elle peut se conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. On peut également congeler ses feuilles recouvertes d’eau dans un bac à glaçons. On peut la faire sécher suspendue tête en bas.

On l’appelle aussi « poivre d’âne » et elle est réputée depuis l’Antiquité pour ses vertus aphrodisiaques.

PANIERS DU 5 JUIN

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 700 g de blettes, 2 concombres Pepino, 1 fenouil, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de sarriette, 2 laitues.

Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 1 concombre Pepino, 1 fenouil, 1 botte d’oignons blancs, 1 laitue.

CHOU POINTU EN SALADE FRAÎCHE

Chou pointu en salade fraîcheIngrédients :

  • 1 petit chou pointu
  • 1 oignon blanc et ses fanes
  • 1 poignée de raisins secs (Elia)
  • 1 poignée de brisures de noix (Hervé)

Pour la sauce :

  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de vinaigre de cidre (Marcotte)
  • 2 c à soupe d’huile de noix (Sous les arbres)
  • Sel et poivre

Préparation :
Coupez le chou pointu en très fines rondelles. Émincez l’oignon et ciselez les fanes. Mettez le tout dans un saladier avec les noix et les raisins secs.
Préparez la sauce avec la sauce soja, le vinaigre de cidre, l’huile de noix, sel, poivre.
Versez sur le chou. Mélangez bien et laissez mariner au moins un quart d’heure.