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GRATIN DE PATATES DOUCES ET DE POMMES DE TERRE

Ingrédients
500 g de patates douces
500 g de pommes de terre
20 cl de crème de coco cuisine
Persil ou thym
Sel, poivre
Emmental

Préparation
Épluchez les patates douces et les pommes de terre. Coupez-les en morceau. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10 minutes en cocotte-minute).
Faites préchauffer le four à 180°.
Mettez les patates douces et les pommes de terre dans un plat à gratin. Versez dessus la crème de coco avec sel, poivre et herbes. Parsemez l’emmental râpé. Enfournez pendant 30 minutes.

COURGE SPAGHETTI EN GRATIN

Courge spaghetti - les spaghettiIngrédients

  • 1 courge spaghetti
  • 1 bol de sauce tomate (faite avec des tomates fraîches)
  • ½ chèvre frais
  • Sel, poivre

Préparation
Faites préchauffer le four à 200°. Brossez la courge et coupez-la courge spaghetti en 2. Huilez les deux moitiés et mettez-les au four pendant 30 minutes.
Ensuite retirez les filaments sans abîmer l’écorce (la cuillère parisienne qui sert à faire des boules de melon est un bon instrument). Dans un saladier, mélanger ces filaments avec le bol de sauce tomate. Découpez le fromage de chèvre en fines lamelles, mélangez les ¾ avec le reste de la préparation. Salez, poivrez.
Replacez la préparation dans les écorces. Disposez les lamelles de chèvre restantes sur les deux moitiés de courge farcies. Enfournez-les pendant 30 minutes.

Courge spaghetti en gratin

 

OMELETTE COURGETTE – MENTHE

Pour 2
Ingrédients :
1 petite courgette
4 œufs
1 petit bouquet de menthe
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
Râper la courgette avec une râpe à gros trous. Faire revenir les vermicelles de courgette à l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette. Ciseler la menthe. L’incorporer aux œufs battus. Verser la préparation sur les courgettes. Quand l’omelette est cuite (à votre goût, baveuse ou plus sèche), rajouter quelques feuilles de menthe ciselées avant de servir.

SALADE DE COURGETTES

Ingrédients :
1 belle courgette
1 gousse d’ail
Huile d’olive
1 citron
Sel et poivre

Préparation :
Lavez la courgette. Ensuite vous avez le choix : prendre votre mandoline et l’émincer en tranches fines, ou prendre votre robot et y mettre la grille à gros trous pour la râper.
Ajoutez ail, sel, poivre, huile d’olive et jus de citron. Mélangez. Laissez au réfrigérateur au moins une heure.

Et pour changer, une autre salade de courgettes : aux olives.