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Pour vous donner des idées et vous régaler

Galettes de chou kale

Recette pour 3 personnes communiquée par Francine avec une suggestion de Florence (la bière).

Préparer une pâte à crêpes avec :

  • 1 tasse de farine d’épeautre (140g) de Clotilde (on peut y inclure 2 cuillers de farine de sarrasin d’Arnaud)
  • 2 œufs bien battus
  • 1 tasse de lait froid
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit verre de bière

Mélanger les ingrédients dans cet ordre et laisser reposer au frigo. Lire la suite

CHAMPIGNONS À LA GRECQUE

Ingrédients

  • 500g de champignons de Paris
  • 5 cl d’huile
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à café de grains de coriandre
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • bouquet garni
  • sel, poivre

Nettoyer les champignons, les couper. Faire chauffer l’huile, y jeter les champignons, ajouter le jus de citron et le vin blanc, les grains de coriandre, le concentré de tomates, le bouquet garni, saler et poivrer. Faire cuire à feu vif pendant 8 min. Servir très froid le lendemain.

CAKE AUX CAROTTES

Ghyslaine nous communique sa recette de cake aux carottes que nous avons goûté le soir de l’Assemblée générale.

Ingrédients

  • 150g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 c à café de cannelle
  • 50g de noix hachées
  • 200g sucre roux
  • 200g farine
  • 1 pincée de muscade
  • 3 c à soupe de lait
  • 300g carottes
  • 1 sachet levure
  • 100g raisins secs

Beurrer un moule
Laver et râper les carottes. Faire fondre le beurre et les mélanger avec le sucre. Allumer le four (170°)
Incorporer les œufs hors du feu, mélanger. Ajouter les carottes et mélanger.
Mélanger farine, épices et levure et incorporer au mélange précédent.
Ajouter les raisins et les noix. Verser le lait. Mélanger.
Verser dans le moule et enfourner 45 mn. Surveiller la cuisson

GÂTEAU SALÉ AUX CHAMPIGNONS

Francine nous communique cette recette : IMG_20230208_155123_resized_20230208_035246230

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 œufs
  • 100g de flocons d’avoine
  • 100g de crème fraîche (ou fromage blanc)
  • 100g de champignons de Paris émincés
  • 200ml de lait (végétal ou animal)
  • 80g de tofu à l’ail des ours
  • 60g d’olives vertes ou noires dénoyautées
  • 1 petit oignon
  • 1 c à s d’huile
  • 2 c à s de farine
  • 1 c à c de miso blanc jeune
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 c à c de graines de nigelle

Préchauffer le four à 180 °
Faire revenir l’oignon avec l’huile et dorer le tofu avec. Réserver.
Mélanger les œufs, le lait et les flocons d’avoine.
Ajouter la farine, la levure et la crème.
Puis les olives, les champignons, l’oignon doré, le tofu coupé en dés et le miso.
Sel, poivre.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

PÂTISSON FARCI AUX LÉGUMES

Ingrédients

  • Deux pâtissons
  • Un gros oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons
  • 1 tomate
  • Sel, poivre, curcuma
  • Une grosse poignée de persil
  • 100 g de feta
  • Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 200 °.

Laver les pâtissons et couper le haut (chapeau). Vider toutes les graines et badigeonner d’huile d’olive l’intérieur en faisant quelques fentes dans la chair pour accélérer la cuisson. Faire cuire les pâtissons à vide pendant 40 minutes environ. Faire chauffer l’huile d’olive en y incorporant une cuillère à café de curcuma et un peu de poivre. Éplucher l’oignon, les échalotes et l’ail et les mettre en fines lanières dans la poêle, faire cuire 15 minutes en remuant souvent pour ne pas les faire brunir. Laver l’aubergine et la couper en petits morceaux L’ajouter au mélange précédent. Laver les poivrons et les couper en petits morceaux après avoir enlevé les pépins. Les ajouter au mélange précédent. Si nécessaire, ajouter un peu d’huile d’olive. Laver les courgettes, les couper en deux puis en morceaux. Les ajouter au mélange précédent. Ne pas oublier de mélanger régulièrement. Laver la tomate, la couper en morceaux et l’ajouter au mélange précédent. Saler, poivrer et vérifier l’assaisonnement. Laisser confire à feu doux environ 30 minutes (tous les légumes doivent être tendres).

Mettre les légumes dans un saladier, y incorporer le persil et la feta. Mélanger délicatement.

Une fois les pâtissons presque cuits, ajouter la préparation dans chaque pâtisson et remettre au four 30 minutes