Archives pour la catégorie Recettes

Pour vous donner des idées et vous régaler

CHOU KALE : RECETTES

Voici ce que nous communique Valérie :

Le chou kale se cuit à la vapeur ou bien directement à la poêle.
Vous pouvez le faire revenir avec de l’huile d’olive, un peu d’ail et de citron. Ou bien avec du mascarpone.
Vous pouvez le mettre dans une base de quiche lorraine.

D’autres recettes sur le blog avec le contenu du panier : gratin de chou kale et de carottes, poêlée de chou kale, de carottes et de pommes de terre, et aussi salade de chou kale, pomme, avocat et noix.

PAKORAS (BEIGNETS) DE COURGETTES ET D’OIGNONS

Recette  sans gluten qui peut se faire avec différents légumes (épinards, aubergines, pommes de terre…). Aujourd’hui avec les légumes du panier du 18 août.

Ingrédients :

  • 200g de farine de pois chiche
  • 3 courgettes longues
  • 2 oignons rouges
  • 1 càc de thym moulu
  • 1càc de paprika
  • 1 càc de nigelle
  • 1 càc de curcuma
  • sel
  • huile de friture bien chaude

Préparation

  1. Mélangez la farine et les épices. Salez. Ajoutez de l’eau pour obtenir une pâte à beignet assez épaisse.
  2. Faire chauffer l’huile.
  3. Lavez les courgettes. Épluchez les oignons.
  4. Coupez-les en tranches fines.
  5. Trempez-les dans la pâte à beignet et mettez-les à frire. Retournez-les.
  6. Mettez-les sur du papier absorbant.

 

 

RECETTE ANTI GASPI AUX FEUILLES DE CHOU-FLEUR

Anti gaspi aux feuilles de chou fleurUne adhérente nous communique cette « parenthèse cuisine ».

Ce midi, on a fait un repas anti gaspi….et il a fait l’unanimité, même les enfants se sont régalés !

J’avais un beau chou-fleur, avec de belles grandes feuilles, et quand je l’ai fait hier, les feuilles étaient tellement belles que mon petit loulou a cru que c’était du chou! J’ai du coup regardé si je pouvais les cuisiner, et oui!

J’ai donc fait revenir, dans un wok avec un fond d’huile d’olives et d’huile type Isio 4, les feuilles hachées, avec des tout petits morceaux de carottes, un peu de miel (une grosse petite cuillère), un peu de poivre et un tout petit peu de sel, et j’y ai ajouté des nouilles chinoises en fin de cuisson.

J’ai ensuite parsemé le tout de quelques cacahouètes au moment de servir (pour qu’elles gardent leur croquant)….

Et voilà le résultat!

CAROTTES À L’AILLET ET AU CUMIN

L’aillet est de l’ail jeune, avant la formation de la tête avec les gousses. Moins fort que l’ail, il parfume les salades ou accompagne les légumes sautés.

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 2 tiges d’aillet
  • 1 càs de graines de cumin
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 4 càs de crème fraîche ou 20cl de crème végétale
  • Un peu de vin blanc (facultatif)
  • Sel et poivre

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