Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 100 g de chocolat
• 600 à 800 g de rhubarbe
• 4 œufs
• 2 grosses c à s de crème fraîche
• 100 g de sucre

Préparation :
Coupez la rhubarbe en petits tronçons. Faites-les pocher 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez bien.
Faites fondre le chocolat.
Mélangez les œufs, la crème fraîche et le sucre.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez le chocolat sur la pâte.
Disposez les tronçons de rhubarbe. Puis versez le mélange œufs, crème et sucre.
Cuire à 180° pendant 35 minutes. Mangez tiède ou froid.

Peler les bâtons de rhubarbe.
Couper en morceaux de 1,5 cm environ.
Faire cuire à feu doux avec un fond d’eau.
Ajouter un bâton de vanille ou une demi-banane pour réduire l’acidité.
Sucrer selon le goût (3 cuillerées à soupe).
Laisser tiédir et déguster.