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POÊLÉE DE POIS GOURMANDS

La recette de Valérie : Dans les pois gourmands, tout se mange

Ingrédients
• 500g de pois gourmands
• 1 noix de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 filet de crème
• Sel et poivre

Préparation
Équeutez, lavez soigneusement et faites cuire les pois à la vapeur en autocuiseur pendant environ 7 minutes. Dans une poêle, mettez le beurre à fondre en veillant à surtout ne pas le brûler et faite revenir les pois cuits, la gousse d’ail que vous aurez préalablement épluchée et pressée, puis ajoutez le sel et le poivre selon votre convenance.

PANIERS DU 14 MAI

L’aillet est une jeune pousse d’ail, signe de printemps. Il est plus doux au goût que l’ail. On peut le couper sur une salade ou le cuisiner en omelette. Vous pouvez utiliser de même les queues des oignons blancs.

Panier à 15 € : 1kg de pommes de terre Ditta, 500g de blettes, 1 botte d’aillets, 1 botte de menthe, 1 botte d’oignons blanc, 1 salade rougette, 1 feuille de chêne rouge, 1 barquette de fraises.

Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre Ditta, 350g de blettes, 1 botte d’oignons blanc, 1 feuille de chêne rouge, 1 barquette de fraises.

 

PANIERS DU 7 MAI

Paniers à 15 € : 700 g de pommes de terre Ditta, 650 g d’épinards de printemps, 500 g de betteraves rouges crues, 300 g de mélange de salades asiatiques, 1 botte de radis maraîchers roses, 1 botte de coriandre, 1 barquette de fraises.

Paniers à 7,50 € : 300 g de betteraves rouges crues, 2500 g de mélange de salades asiatiques, 1 botte de radis maraîchers roses, 1 barquette de fraises.

 

 

PANIERS DU 30 AVRIL

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g de blettes ou d’épinards, 700 g d’oignons jaunes, 500 g de betteraves rouges crues, 1 salade rougette, 1 barquette de fraises.

Panier à 7,5 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g d’oignons jaunes, 500 g de betteraves rouges crues, 1 barquette de fraises.

PANIERS DU 23 AVRIL

Plus de 10 recettes de panais sur ce blog : cliquez à droite sur le mot clé panais.

Le vert des blettes peut être utilisé comme des épinards. Avec le vert et les côtes et des feuilles de bricks, essayez Les pastillas aux blettes ou cherchez d’autres recettes (mot clé : blettes).

Pour une salade verte délicieuse, ajoutez un ou deux oignons blancs, coupés en fines rondelles, queues comprises.

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g de blettes, 700 g de panais, 1 botte de radis maraîchers roses, 1 botte d’oignons blancs, 1 laitue verte, 1 salade rougette.

Panier à 7,50 € : 500 g de blettes, 1 botte de radis maraîchers roses, 1 botte d’oignons blancs, 1 laitue verte.

PANIERS DU 16 AVRIL

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg d’épinards de printemps, 500 g de carottes orenge, 1 botte de navets blancs à collet violet, 1 laitue verte, 1 salade rougette, 1 botte de menthe.

Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g d’épinards de printemps, 500 g de carottes orange, 1 botte de navets blancs à collet violet.

QUELQUES NOUVELLES DES CHAMPS GELÉS DES PLAISIRS DU JARDIN

Le 14 avril 2019, Alain et Valérie nous écrivent :

Voilà sans doute un des week-ends le plus délicat de l’année pour nous ! La végétation est en avance de 15 jours (souvenez-vous de la belle période ensoleillée de février) et les nuits sont froides maintenant, très froides en réalité: moins 2 degrés sous abri soit moins 4 à moins 6 degrés au sol sur 4 jours consécutifs et à partir de 2h du matin jusqu’à 8h. Ce n’est pas une simple gelée blanche mais bien une gelée noire.
Mais rassurez-vous, nous ne voyons pas tout en noir! Les photos prises ce samedi matin 13 avril montrent notre arsenal de guerre contre le froid. Et force est de constater que les protections rigoureuses fonctionnent à ce jour ! Nous reperdrons certainement les 15 jours d’avance (plantes stressées) et des plantes subiront le gel. Mais globalement, nos plantes continueront leur bonhomme de chemin ensuite.
Et vivement Juin que le gel soit derrière nous, pour cultiver « normalement » des légumes fruits et courges !

SALADE DE BETTERAVES ET DE CHÈVRE FRAIS

Une recette de Valérie

Ingrédients

300 g de betteraves rouges cuites (voir l’article Cuire les betteraves http://grangeauxlegumes.fr/2014/09/19/cuire-les-betteraves)
1 pomme
15g de noisettes
2 oignons blancs
120g de chèvre frais (des Chèvres de Riberpré)
20cl d’huile de colza
15cl de vinaigre balsamique
20g de ciboulette

Préparation

Faites revenir la betterave coupée en cubes dans une poêle avec le vinaigre balsamique pendant 15 minutes à feu doux. Salez et poivrez en fin de cuisson. Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez le chèvre frais avec la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
Quand la betterave est froide, mélangez-la dans un saladier à la pomme coupée en cubes.
Ajoutez les oignons émincés et les noisettes. Arrosez d’huile de colza. Servez avec le chèvre frais à la ciboulette.

PANIERS DU 9 AVRIL

Panier à 15 € : 1,5 kg de grosses carottes, 700 g de blettes barese, 500 g de betteraves rouges crues, 1 botte de radis glaçons blancs, 250 g de roquette, 200 g de cresson des jardins (à faire en soupe), 1 botte de ciboulette.

Panier à 7,50 € : 500 g de blettes barese, 200 g de roquette, 200 g de cresson des jardins (à faire en soupe), 1 botte de ciboulette.