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SALADE DE MELON ET DE CHÈVRE FRAIS

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 chèvre frais ou demi-sec*
  • 12 tomates cerises
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 1 branche de basilic

Préparation :

  1. Coupez le melon en fines tranches, enlever l’écorce et coupez-le en petits morceaux.
  2. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.
  3.  Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  4. Mélangez le tout délicatement dans un saladier et préparez la sauce avec citron, huile d’olive, sel et poivre.
  5. Ciselez le basilic dans la salade.

* Fromage de chèvre de Fabrice, notre partenaire, bien sûr

RADIS ROSES, CHÈVRE ET CIBOULETTE

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 botte de radis roses
  • 1 fromage de chèvre frais (entre 150 et 200g)
  • 1 échalote
  • 1 petite botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Laver et gratter les radis (Gardez les fanes pour une soupe ou un pesto).
  2. Râper les radis (grille fine). Mélanger avec le fromage de chèvre frais. Saler et poivrer. Mettre au frais.
  3. Au moment de servir, hacher l’échalote et ciselez la ciboulette. Mélanger à la préparation.

Cette préparation peut se présenter en verrines.