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LASAGNES AUX ÉPINARDS ET À LA VIANDE

En souvenir de Denise qui m’a transmis cette recette de lasagnes alternant épinards ou blettes et viande à la tomate. Régalez-vous. Marigold

Ingrédients :

  • 1 paquet de lasagnes précuites
  • 750g d’épinards ou de blettes
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1 yaourt ou du fromage blanc
  • 500 g de veau haché (ou mélange de viandes)
  • 300g de coulis de tomates
  • 2 gros oignons
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de céleri
  • Noix de muscade
  • ½ verre de vin blanc
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 100g d’emmental râpé.

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LES ÉPINARDS DES PLAISIRS DU JARDIN

Ne pas enlever les tiges

Mettre tous les épinards dans une bassine d’eau, les laver 1 fois.

Prendre une casserole, mettre 3 cm d’eau au fond, saler et mettre les épinards. Cuire jusqu’à réduction.

Puis sur une planche à découper, prendre un gros couteau et couper le tas d’épinard en lanière de 2 cm de large.  La recette de base est terminée. Mise à part  la cuisson d’environ 5 minutes, le temps passé est en préparation est de 10 minutes.

 Vous pouvez faire vos épinards soit à la poêle avec un peu de crème, sel et poivre, soit en gratin, soit en tarte soit en cake …..