Archives mensuelles : décembre 2018

PANIERS DU 11 DÉCEMBRE

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 800 g de poireaux, 1 botte de carottes jaunes, 1 chou cabus blanc, 1 tête de céleri rave, 200g de mâche à petites feuilles.

Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 1 botte de carottes jaunes, 150 g de mâche à petites feuilles.

 

PAILLASSONS DE POMMES DE TERRE

Ingrédients (par personne)

  • 2 belles pommes de terre ou 4 petites
  • ½ oignon
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 1 œuf pour deux personnes
  • Sel, poivre
  • Facultatif : ail, persil

Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les (râpe à petits trous du robot)
Mettez les pommes de terre dans une passoire, et pressez-les pour en extraire l’eau.
Épluchez les oignons et hachez-les finement. Ajoutez-les aux pommes de terre bien égouttées.
(Ajoutez persil hachée et ail pressé si vous le désirez). Ajoutez les œufs entiers, la farine, le sel et le poivre.
Mélangez bien l’ensemble.
Huilez la poêle, Faites-la chauffer et déposez une cuillerée à soupe du mélange que vous aplatissez avec le dos de la cuillère. Continuez à déposer les petits tas de mélange en fonction de la dimension de la poêle sans qu’ils se touchent. Lorsqu’un côté est bien doré (au moins 5 minutes), Retournez la galette et faites cuire l’autre côté.
Rajoutez éventuellement un peu d’huile dans la poêle et maintenez les galettes déjà cuites au chaud sur du papier absorbant dans un four à 60°.

PANIERS DU 4 DÉCEMBRE

13 recettes de panais déjà sur le blog : trouvez la vôtre en cliquant sur panais dans les mots clés à droite de votre écran.

Les recettes de radis noir : rondelles de radis noir pour l’apéro, salade de carottes et radis noir râpés, velouté de radis noir, tarte tatin aux radis noir. Vous pouvez adoucir son goût en le faisant dégorger au sel des rondelles ou une julienne.

Panier à 15 € : 700 g de pommes de terre Ditta, 700 g de panais, 1 botte de carottes orange, 1 botte de radis noir, 1 chou vert frisé, 1 potiron carat (environ 1,2 kg).

Panier à 7,50 € : 600 g de panais,  1 botte de radis noir, 1 chou vert frisé.