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SOUPE DE CÉLERI-RAVE ET CHÂTAIGNES

IMG_2229Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients :

  • 400g de céleri-rave
  • 300g de châtaignes pelées et cuites
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • crème fraîche ou beurre selon votre goût

Préparation :

  1. Portez une casserole d’eau à ébullition.
  2. Lavez le céleri et détaillez-le en cubes. Épluchez et émincez l’oignon et l’échalote.
  3. Quand l’eau bout, mettez-y le céleri, l’oignon et l’échalote. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Ajoutez ensuite les châtaignes et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
  4. Égouttez les légumes au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus de cuisson puis mixez-les avec 8 à 10 louches de ce jus.
  5. Salez, poivrez et ajoutez au moment de servir une cuiller de crème fraîche ou une noisette de beurre.