Archives mensuelles : avril 2017

29 AVRIL 2017 AULNAY CHEF

Deuxième édition d’Aulnay Chef samedi 29 avril  de 14h à 18h, place du marché de la Rose des Vents, rue Paul Cézanne à Aulany-sous-Bois. Quatre équipes issues de centres sociaux ou d’associations (Centre social Les Trois quartiers, Centre social Albatros, Association Les Femmes relais, Association Les Jardins du Zéphyr) s’affrontent dans un concours culinaire interquartiers. Chaque équipe doit proposer un plat et un dessert.

L’épreuve est orientée autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire et pour une alimentation plus équilibrée. Les plats sont à base de pain sec, de légumes et de fruits de saison produits localement. La Grange aux légumes fournit un panier de légumes à chaque équipe.

Le jury se prononce sur l’esthétique, le goût, l’originalité la quantité de déchets et l’équilibre du repas.

Les AMAP d’Aulnay-sous-Bois tiennent un stand. De nombreuses personnes viennent s’informer, quelques-unes s’inscrivent pour un panier d’essai. On y déguste pain et biscuits d’Hervé. On apprécie pain danois et pain de campagne tartiné de pesto de fanes de carottes.

 

PANIERS DU 25 AVRIL

Pesto suite… Avec les jolies fanes de carottes, on doit pouvoir faire un délicieux pesto.

Avec les légumes du panier : pommes de terre, carottes, oignons blancs, salade, une délicieuse jardinière de printemps.

Panier à 15 € : 500 g de noix de Bourgogne, 850 g d’épinards de printemps, 750 g de pommes de terre, 1 botte de carottes Jeanette, 1 botte d’oignons blancs, 300 g de cœurs de salades.

Panier à 7,50 € : 650 g d’épinards de printemps, 500 g de pommes de terre, 1 botte de carottes Jeanette,  300 g de cœurs de salades.

GELÉE NOIRE DU 20 AVRIL

Des nouvelles des Plaisirs du jardin :

Bonjour,Mince, le froid est encore bien vif: moins 2 degrés sous abri, moins 5 degrés au sol ce jeudi matin. Nous connaissons plusieurs jours de gel; parallèlement sans pluie. Voici quelques photos ICI
Nos protections mises en place pendant toute une journée et de micro-apersions évitent en grande partie, le gel de nos plantes. Mais les longues heures de gel répétées sont un gros choc physiologique pour les légumes-fruits. Les concombres, haricots verts vont être bloqués un bon moment ! Les tomates vont subir un retard de 3 semaines, les courgettes jaunissent.
Il faut s’y faire: depuis quelques années, nous connaissons des épisodes bien froids à chaque printemps pour ces plantes incapables de lutter.Que vaut-il mieux ?
1- Reporter les plantations mi-mai ? mais dans ce cas, nous avons une surproduction en août quand les franciliens sont en majorité, en vacances.
2- Mettre en place un chauffage dans les serres ? Type chaudière à pellets de bois, ce que font nos voisins allemands en bio.
3- Ou modifier notre assolement en augmentant les légumes feuilles, choux, plantes autochtones (donc plus résistantes) au détriment des légumes fruits ?
Un vrai choix à faire dont nous serons heureux de reparler ensemble.


Bien cordialement,

Valérie et Alain Crochot

 

PANIERS DU 18 AVRIL

Des recettes avec les légumes du panier ? Cliquez sur les liens.

Panier à 15 € : 1,250 kg de pommes, 1 kg de blettes, 1 kg de pommes de terre, 1 botte de radis roses, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de persil, 350 g de salade Mizuna.

Panier à 7,50 € : 500 g de pommes, 500 g de blettes, 1 kg de pommes de terre, 1 botte de radis roses, 1 botte d’oignons blancs, 200 g de salade Mizuna.

Deux photos montrant la plantations des tomates le 15 avril.

PANIERS DU 11 AVRIL

Ne jetez pas vos fanes. On peut en faire de très bonnes soupes : voir ici et ici, ou du pesto. On peut aussi en couper dans les omelettes ou dans les poêlées de légumes.

Pour la préparation des choux-raves, cliquer ici.  Trois recettes sur le blog : cliquer à droite sur le bon mot-clé. D’autres idées dans les commentaires de l’article précédent. Une recette avec choux- raves et navets du panier de cette semaine (lien ci-dessous).

Panier à 15€ : 1 botte de radis roses, 3 choux-raves blancs, 1 salade Uranus, 1 botte de persil, 1 kg de pommes de terre, 700 g de blettes, 500 g de navets bleus d’automne, 300 g de roquette.

Panier à 7,50 € : 1 botte de radis roses, 2 choux-raves blancs, 1 salade Uranus, 500 g de pommes de terre, 600 g de blettes.

COMMANDER EN LIGNE

VIANDE DE BŒUF
Vous pouvez commander jusqu’au 23 avril de la viande de bœuf. Mélanie (Lou Vedel – EARL « Les Jouans ») livrera le 9 mai.
Cliquez sur ce lien. Inscrivez votre nom et votre commande dans la bonne colonne.

Votre choix :

  • Colis de 5kg à 18€/kilo (rôti, steak, bourguignon, pot au feu, entrecôte)
  • Côte de boeuf à 32€/kilo
  • Tournedos par 2 à 35€/kilo
  • Foie par 2 à 13 €/kilo
  • Bavette par 2 à 20 €/kilo
  • Steak haché par 2 à 15€ / kilo

CAFÉ

Achetez du très bon café et soutenez des petits producteurs du Pérou. Livraison fin avril.
Plus de renseignements en cliquant sur ce lien.
Commandez jusqu’au 10 avril.

VOLAILLES

Pour votre commande mensuelle de volailles de la Ferme de l’Abreuvoir, cliquez ici. Livraison le 25 avril.

HUILES « SOUS LES ARBRES »

Jean-Marc sera à la Grange le 2 mai. Vous pouvez commander avant le 23 avril ses huiles qu’il presse à la demande : cameline, colza, tournesol, lin, noix et de la poudre de noix. Cliquez ici.

AGRUMES BIOGALTA

La livraison des agrumes (oranges, clémentines, citrons, pamplemousses) a été repoussée au 18 avril. Vous pouvez encore modifier votre commande ou commander jusqu’au 11 avril. Cliquez ici.