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DEUX RECETTES DE CHOUX VERTS DE PONTOISE

Deux recettes envoyés par Les Plaisirs du jardin pour cuisiner le chou de Pontoise du panier du 31 janvier 2017 : chou aux pommes et au boudin blanc et chou au mascarpone

Chou de Pontoise aux pommes

Ingrédients :

  • 1 chou vert,
  • 4 pommes,
  • 1 oignon,
  • 4 cuillères à soupe d’huile,
  • 4 boudins blancs,
  • sel et poivre.

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CHOUX ET FÈVES

Ari nous communique cette recette qui doit mijoter pendant 24h !

Ingrédients :

- 500 g de chou, coupé en fines lanières (du chou vert, donc frisé ou pointu, pas du chou blanc)
- 500 g de fèves, écossées
- 500 g de boeuf à mijoter (jarret, macreuse, basse-côte, etc.)
- 1 os à moelle (si possible : c’est meilleur mais pas vital)
- 1 oignon, émincé
- 1 poignée de feuilles de coriandre, ciselées
- 1 cuillère à soupe et demi de ñora concassée (cf. explications en fin de recette)
- 1/2 cuillère à café de muscade
- huile d’olive
- sel Lire la suite