SALADE DE COURGETTES

Ingrédients :
1 belle courgette
1 gousse d’ail
Huile d’olive
1 citron
Sel et poivre

Préparation :
Lavez la courgette. Ensuite vous avez le choix : prendre votre mandoline et l’émincer en tranches fines, ou prendre votre robot et y mettre la grille à gros trous pour la râper.
Ajoutez ail, sel, poivre, huile d’olive et jus de citron. Mélangez. Laissez au réfrigérateur au moins une heure.

Et pour changer, une autre salade de courgettes : aux olives.

PANIERS DU 26 JUIN

Panier à 15 € : 1 kg de courgettes longues vertes, 500 g de brocoli, 1 chou pointu, 1 concombre long, 1 salade, 1 barquette de groseilles (200 g), 1 barquette de cassis (200 g).

Panier à 7,50 € : 750 g de courgettes longues vertes, 1 chou pointu, 1 salade, 1 barquette de groseilles.

PANIERS DU 12 JUIN

Panier à 15 € : 1kg de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 1 kg de courgettes longues vertes, 650 g de blettes, 1 tête de brocoli, 2 salades, 1 botte de menthe, 1 botte de persil.

Panier à 7,50 € : 6,50 g de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 500 g de courgettes longues vertes, 500 g de blettes, 1 salade, 1 botte de persil.

LA SARRIETTE

La sarriette est une aromatique qui accompagne les légumineuses (lentilles, haricots) dont elle favorise la digestion. Elle parfume viandes, salades, soupes et fromages frais (chèvre de Fabrice ou vache de Camille)

Elle peut se conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. On peut également congeler ses feuilles recouvertes d’eau dans un bac à glaçons. On peut la faire sécher suspendue tête en bas.

On l’appelle aussi « poivre d’âne » et elle est réputée depuis l’Antiquité pour ses vertus aphrodisiaques.

PANIERS DU 5 JUIN

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 700 g de blettes, 2 concombres Pepino, 1 fenouil, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de sarriette, 2 laitues.

Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 1 concombre Pepino, 1 fenouil, 1 botte d’oignons blancs, 1 laitue.

CHOU POINTU EN SALADE FRAÎCHE

Chou pointu en salade fraîcheIngrédients :

  • 1 petit chou pointu
  • 1 oignon blanc et ses fanes
  • 1 poignée de raisins secs (Elia)
  • 1 poignée de brisures de noix (Hervé)

Pour la sauce :

  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c à s de vinaigre de cidre (Marcotte)
  • 2 c à soupe d’huile de noix (Sous les arbres)
  • Sel et poivre

Préparation :
Coupez le chou pointu en très fines rondelles. Émincez l’oignon et ciselez les fanes. Mettez le tout dans un saladier avec les noix et les raisins secs.
Préparez la sauce avec la sauce soja, le vinaigre de cidre, l’huile de noix, sel, poivre.
Versez sur le chou. Mélangez bien et laissez mariner au moins un quart d’heure.

TARTE CHOCOLAT – RHUBARBE

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 100 g de chocolat
  • 600 à 800 g de rhubarbe
  • 4 œufs
  • 2 grosses c à s de crème fraîche
  • 100 g de sucre

Préparation :
Coupez la rhubarbe en petits tronçons. Faites-les pocher 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez bien.
Faites fondre le chocolat.
Mélangez les œufs, la crème fraîche et le sucre.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez le chocolat sur la pâte.
Disposez les tronçons de rhubarbe. Puis versez le mélange œufs, crème et sucre.
Cuire à 180° pendant 35 minutes. Mangez tiède ou froid.