Une recette communiquée par Valérie
Ingrédients
800g de courge butternut
6 pommes épluchées
5 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de miel
15 cl d’eau
2 cuil. à café de cannelle moulue
20g de beurre
Pour le crumble :
150g de farine
100g de beurre bien froid
120g de sucre cassonade
40g de poudre d’amandes Lire la suite
Francine nous communique :
Comme l’été se prolonge et que l’envie de soupe ou de potimarron au four n’est pas encore là… J’ai tenté une confiture que je trouve délicieuse !
Ingrédients :
1 kg de potimarron
1 poire (ou un autre fruit qui s’ennuierait dans votre corbeille à fruits)
750 g de sucre
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
Préparation
Découpez un potimarron en cubes avec la peau après avoir retiré le centre et les graines.
Si vous n’avez pas tout à fait un kilo, considérez le poids obtenu et ajoutez 75 % de sucre.
Mettez l’ensemble dans une marmite avec une poire coupée en morceaux.
Ajoutez un peu d’eau, environ 1 cm (car le potimarron ne rend pas d’eau) puis la cannelle et la badiane. (On peut aussi remplacer par une gousse de vanille.)
Portez le tout à ébullition et mélangez.
Arrêtez le feu et laissez macérer 12h.
La cuisson ensuite est d’environ 25 min.
Aux 3/4 de la cuisson, écrasez avec un presse-purée pour obtenir une texture plus régulière.
Puis faites un test sur une petite assiette mais la prise est sans problèmes.
Cette confiture est aussi délicieuse dans un yaourt nature.
Confiture de courgettes et abricots
Ingrédients :
• 1 kg de courgettes (non épluchées)
• 250g d’abricots (dénoyautés)
• 1 kg de sucre
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
Préparation
Laver et couper les courgettes en dés.
Ajouter la cannelle et le gingembre (une cuiller rase pour une présence discrète).
Couvrir avec le sucre. Laisser macérer 12 h.
Porter à ébullition, retirer l’écume et laisser cuire environ 25 minutes.
Mettre en pots (après les avoir ébouillantés). Poser le couvercle et attendre un peu avant de le fermer complètement.
Confiture de courgettes au citron
Ingrédients :
• 1 kg de courgettes (non épluchées)
• 1 citron
• 600g de sucre de canne
• 1 cuiller à café de vanille liquide ou un bâton)
Préparation
Laver et couper les courgettes en rondelles fines.
(Si vous prenez des grosses courgettes, retirer la partie fibreuse et les pépins et peser un kg de chair).
Mettre dans la bassine avec le jus, la pulpe, le zeste de citron râpé et la vanille. Laisser macérer entre 12 h et 24h.
Mettre à cuire doucement et vérifier la consistance de la confiture sur une assiette froide.
Mettre en pots (après les avoir ébouillantés). Poser le couvercle et attendre un peu avant de le fermer complètement.
Variante :
Remplacer le citron par une orange et ajouter 5 cl de rhum.
Ingrédients :
500g de tige de rhubarbe
400g de sucre
1 demi-citron
Préparation
Laver et couper en tronçons de 1 à 2 cm les tiges de rhubarbe (Inutile de les éplucher systématiquement : enlever ce qui vient quand vous coupez en tronçons).
Les mettre avec le sucre et le jus de citron dans un saladier. Mélanger.
Couvrir le saladier et le mettre une nuit dans le réfrigérateur : la rhubarbe va rendre son jus.
Le lendemain mettre dans une casserole à feu vif. À l’ébullition baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes. Remuer régulièrement et ne pas laisser attacher.
Stériliser et remplir les pots. Fermer en laissant d’abord le couvercle non serré plusieurs secondes, puis visser le couvercle. Un peu plus tard, vous devez entendre un « pop », signe que le vide s’est fait dans votre pot.
Ingrédients :
Préparation :
1. Préchauffe le four à 160°C.
2. Mélange la farine, le sucre et la poudre à lever dans un grand saladier
3. Sépare les blancs des jaunes
4. Ajoute le lait, le beurre et les jaunes d’œufs à ton saladier (+ le jus de citron si tu utilises le bicarbonate) et le rhum
5. Monte les blancs en neige puis incorpore-les doucement à la pâte
6. Verse la pâte dans un moule que tu peux beurrer ou recouvrir de papier cuisson. Fais cuire ton gâteau environ 30′ au four, il restera très moelleux, et délicieux…
Le résultat est un peu à la fois moelleux (châtaigne + blancs d’œufs montés en neige), léger, et croustillant, grâce aux graines de pavot…
Bonne dégustation !
Ingrédients :
• ¼ de courge bleue de Hongrie
• Cerneaux de noix
• Raisins secs
• Rhubarbe en tronçons
• Pruneaux
• Jus de citron
• Sucre Lire la suite
Recette (sans gluten avec la farine de châtaigne) envoyée par Francine. Si vous avez goûté ce gâteau au cours de notre soirée conviviale du 17 décembre 2019, vous aurez envie de le refaire.
Avant la livraison de la farine de châtaignes le 20 novembre 2018 et pour finir celle de l’année dernière, une recette de gâteau.
Ingrédients
Pour 6 muffins
Ingrédients
150 g de fruits rouges (groseilles, cassis, myrtilles ou un mélange)
190 g de farine
90 g de sucre
120 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel
½ sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à c de vanille liquide Lire la suite
Une recette de Valérie :
Ingrédients
- 380 g de fenouil
- 1 clou de girofle
- 60 gr de sucre
- 160 gr de farine
- 115 g de sucre roux
- 1 paquet de levure
- 2 gros œufs
- 50 gr d’huile d’olive
- 1 c à c de gingembre moulu
- le zeste d’un demi-citron Lire la suite