Ingrédients :
• ¼ de courge bleue de Hongrie
• Cerneaux de noix
• Raisins secs
• Rhubarbe en tronçons
• Pruneaux
• Jus de citron
• Sucre Lire la suite
GÂTEAU À LA COURGE BLEUE DE HONGRIE
Laisser une réponse
Archives pour la catégorie Desserts
GÂTEAU AUX CAROTTES
Recette (sans gluten avec la farine de châtaigne) envoyée par Francine. Si vous avez goûté ce gâteau au cours de notre soirée conviviale du 17 décembre 2019, vous aurez envie de le refaire.
Préparation:30 min
Cuisson: 50 min à 160°C
Ingrédients :
100g de farine de riz
100g de farine d’épeautre (ou châtaigne)
100g de sucre
1 sachet de levure
2 œufs
2 c à s d’huile d’olive
10 c à s d’eau
250g de carottes râpées (ou moitié carottes- moitié potimarron)
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de gingembre en poudre
Préparation :
Battre les œufs et le sucre ensemble, quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine, l’huile, l’eau tout en continuant de battre; puis la levure, la canelle, le gingembre et enfin les carottes râpées.
Bien mélanger et verser dans un moule à manqué beurré.
Faire cuire 50 min au four préalablement chauffé à 160°C
Miam miam !
MOELLEUX À LA FARINE DE CHÂTAIGNES
Avant la livraison de la farine de châtaignes le 20 novembre 2018 et pour finir celle de l’année dernière, une recette de gâteau.
Ingrédients
- 150 g de farine de châtaigne
- 50 g de farine de blé
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 1 verre de cuisine d’huile
- 1/2 verre de lait chaud (ou soja ou autre)
- 2 œufs dont les blancs sont battus en neige
MUFFINS AUX FRUITS ROUGES
Pour 6 muffins
Ingrédients
150 g de fruits rouges (groseilles, cassis, myrtilles ou un mélange)
190 g de farine
90 g de sucre
120 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 œuf
1 pincée de sel
½ sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c à c de vanille liquide Lire la suite
CAKE AU FENOUIL
Une recette de Valérie :
Ingrédients
- 380 g de fenouil
- 1 clou de girofle
- 60 gr de sucre
- 160 gr de farine
- 115 g de sucre roux
- 1 paquet de levure
- 2 gros œufs
- 50 gr d’huile d’olive
- 1 c à c de gingembre moulu
- le zeste d’un demi-citron Lire la suite
TARTE CHOCOLAT – RHUBARBE
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 100 g de chocolat
- 600 à 800 g de rhubarbe
- 4 œufs
- 2 grosses c à s de crème fraîche
- 100 g de sucre
Préparation :
Coupez la rhubarbe en petits tronçons. Faites-les pocher 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez bien.
Faites fondre le chocolat.
Mélangez les œufs, la crème fraîche et le sucre.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez le chocolat sur la pâte.
Disposez les tronçons de rhubarbe. Puis versez le mélange œufs, crème et sucre.
Cuire à 180° pendant 35 minutes. Mangez tiède ou froid.
COMPOTE DE RHUBARBE
Peler les bâtons de rhubarbe.
Couper en morceaux de 1,5 cm environ.
Faire cuire à feu doux avec un fond d’eau.
Ajouter un bâton de vanille ou une demi-banane pour réduire l’acidité.
Sucrer selon le goût (3 cuillerées à soupe).
Laisser tiédir et déguster.
GÂTEAU AUX POTIMARRON ET CAROTTE (SANS GLUTEN)
La recette du gâteau de Francine que nous avons dégusté lors de la soirée conviviale le 28 novembre.
Ingrédients:
240 g de carotte et potimarron râpés (env. 120 g de chaque, soit une carotte et une tranche de potimarron)
100 g de farine de riz
100 g de farine de châtaigne
3 cuillers à soupe de sucre
1/2 sachet de levure
2 œufs
1 pincée de sel
2 cuillers à soupe d’huile d’olive (+ 3 c à soupe pour le moule)
10 cuillers à soupe d’eau
1 cuiller à soupe de rhum
FLAN À LA VERVEINE
Ingrédients :
• 50 cl de lait
• 120 g de sucre
• environ 20 feuilles de verveine fraîches
• 4 œufs
Préparation :
1. Dans une grande casserole, faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Retirez du feu et ajoutez la verveine. Laissez infuser une vingtaine de minutes. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
2. Cassez les œufs et battez-les. Filtrez le lait refroidi et versez-le sur les œufs battus. Mélangez bien. Répartissez la crème aux œufs dans des ramequins.
3. Faites cuire les flancs au bain-marie dans la lèchefrite pendant 35 minutes à 150°.
4. Laissez refroidir. Mettez au réfrigérateur et dégustez très froid.
CRÈME AUX ŒUFS DE CAMILLE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 litre de lait entier (La ferme Sainte Colombe)
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre (Hervé)
- une gousse de vanille
Préparation:
ATTENTION! Ne pas préchauffer le four!
Faire chauffer le lait, la vanille et le sucre jusqu’à ébullition.
Battre les œufs dans un bol.
Dans un plat, mettre le lait sucré puis ajouter les œufs (mélanger rapidement afin d’éviter de cuire les jaunes). Verser le tout dans des pots individuels (qui vont au four).
Mettre au four respectivement :
=> 20 minutes à thermostat 4 (120°C)
=> 10 minutes à thermostat 6 (180°C)
=> 5 minutes thermostat 8 (240°C)
Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre et faire fondre avec un chalumeau de cuisine, façon crème brûlée.
Déguster tiède ou bien frais, c’est un délice!