Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg de carottes orange, 1 kg de panais, 750 g de poireaux , 500 g de céleri rave, 1 chou de Pontoise.
Panier à 7,5 € : 650 g de carottes orange, 500 g de panais, 500 g de céleri rave, 1 chou de Pontoise.
Le pourpier d’hiver, appelé aussi « Claytone de Cuba » est une petite plante consommée en salade. C’est une salade d’hiver comme la mâche. Essayez-le avec du vinaigre de cidre (de Marcotte) et de l’huile de colza (de Sous les arbres).
Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g de poireaux, 500 g de navets, environ 1 kg de potiron moschata, 200 g de pourpier d’hiver, 1 pot de confiture de tomates vertes.
Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 300 g de navets, environ 750 g de potiron moschata, 200 g de pourpier d’hiver
Les choux chinois : il en existe plusieurs, celui qu’on connaît bien, le chou chinois pé tsaï et le chou chinois pak choï qui ressemble à des blettes.
Paniers à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g d’oignons jaunes, 500 g de betteraves rouges crues, 200 g de mizuna pourpre, 1 chou chinois pak choï ou pé tsaï, 500 g de noix de Bourgogne.
Paniers à 7,50 € : 750 g de pommes de terre Ditta, 750 g d’oignons jaunes, 300 g de betteraves rouges crues, 1 chou chinois pak choï ou pé tsaï.
Ingrédients :
Ingrédients :
Préparation
Tamiser la farine.
Avec un robot cuiseur ou pâtissier, utiliser le programme qui permet de préparer les pâtes.
À la main, dans un grand saladier, mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Laisser reposer au frais pendant une demi-heure.
En route pour une nouvelle année avec tous nos vœux aux Amapien·ne·s d’Aulnay et nos partenaires !
Nos recettes de panais : gratin de panais, gratin de bourrache, carottes et panais (on peut remplacer la bourrache par 2 ou 3 poireaux), galettes de flocons d’avoine et de panais, galettes de panais et de pommes de terre, soupe épicée aux panais, flan aux panais, poêlée de panais au miel et au thym, tarte panais, carottes et raclette, frites de panais au four, purée de panais, muffins sucrés aux panais, et crus : carottes et panais râpés à l’orange.
Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg de carottes oranges, 750 g de poireaux, 650 g de panais, 200 g de mâche à petites feuilles, 1 scarole.
Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 500 g de panais, 200 g de mâche à petites feuilles.