PÂTE BRISÉE TRADITIONNELLE

Ingrédients :

  • 250 g de farine T65 (d’Hervé)
  • 125 g de beurre salé
  • 70 g d’eau fraîche

Préparation

Tamiser la farine.
Avec un robot cuiseur ou pâtissier, utiliser le programme qui permet de préparer les pâtes.
À la main, dans un grand saladier, mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Laisser reposer au frais pendant une demi-heure.

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