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WOK DE NOUILLES CHINOISES AU PAK CHOÏ ET CREVETTES

Une autre recette envoyée par Valérie.

Ingrédients :

  • 300 gr de crevettes crues décortiquées
  •  3 choux pak choï
  • 175 gr de nouilles chinoises aux oeufs
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café de curry doux
  • 3 cuil. à soupe de crème de coco
  • sel, poivre

Préaparation

Laver les choux, les couper par moitié, puis émincer les feuilles.
Décortiquer les crevettes crues.
Dans un wok, verser la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Rajouter les crevettes, bien mélanger le tout, et faire cuire quelques minutes.
Rajouter les choux, saler, poivrer et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
Pendant ce temps, amener à ébullition une casserole d’eau salée et y faire cuire les nouilles pendant 3 minutes. Les rincer ensuite sous l’eau froide dans une passoire.
Les verser dans le wok, bien mélanger, et rajouter la crème de coco ainsi que le curry.

POÊLÉE DE PAK CHOÏ

Une recette envoyée par Valérie.

Ingrédients

  •  2 cuillerées d’huile
  •  4 choux pak choï
  •  2 gousses d’ail
  •  Sel, poivre

Préparation

Couper la base des choux et les couper en 4 dans leur longueur
Les recouper transversalement dans la partie blanche. Laver les choux comme une salade puis égoutter
Couper l’ail en petits morceaux
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok puis ajouter alors les choux et l’ail
Faire cuire à feu vif en mélangeant régulièrement. Ne pas cuire trop longtemps, le chou est bon légèrement croquant. Saler, poivrer en fin de cuisson. En principe pas besoin de rajouter d’eau ou de bouillon

DEUX RECETTES DE CHOUX VERTS DE PONTOISE

Deux recettes envoyés par Les Plaisirs du jardin pour cuisiner le chou de Pontoise du panier du 31 janvier 2017 : chou aux pommes et au boudin blanc et chou au mascarpone

Chou de Pontoise aux pommes

Ingrédients :

  • 1 chou vert,
  • 4 pommes,
  • 1 oignon,
  • 4 cuillères à soupe d’huile,
  • 4 boudins blancs,
  • sel et poivre.

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PANAIS AU MIEL

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 ou 3 panais
  • 2 c à s de miel
  • beurre
  • romarin
  • sel, poivre

Préparation :

Brossez les panais. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire les panais à la vapeur (environ 15 minutes). Ils doivent rester fermes.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Mettez les panais à rissoler avec le miel et le romarin, salez et poivrez. Servez les panais chauds et bien dorés.

Voir aussi Poêlée de panais au miel et au thym.