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GRATIN DE CHICORÉE URANUS

Une recette des Plaisirs du jardin (http://www.panierbiocergy.com/les-recettes-de-cet-automn,fr,8,13.cfm)

Ingrédients

  • 1 salade Uranus
  • 6 pommes de terre moyennes
  • Parmesan
  • 2 oignons
  • 500 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de sucre

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CHOU POINTU GRATINÉ À LA CRÈME FRAÎCHE

Ingrédients :

  • 1 chou pointu
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de crème fraîche (de la ferme Ste-Colombe)
  • huile d’olive
  • 50 g de parmesan
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Couper le chou en lamelles et le faire cuire à la vapeur (5 minutes en cocotte-minute, 15 sinon).
  2. Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Mettre les oignons, l’ail et le chou dans un plat allant au four. Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger.
  5. Saupoudrer avec le parmesan. Mettre à gratiner environ 30 minutes.

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des lardons revenus à la poêle en même temps que les oignons.

 

POÊLEE DE CHOU RAVE ET SES CAROTTES

Ingrédients

- 4 choux raves
- 4 grosses carottes
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de persil
- 2 – 3 brins de coriandre
- sel, poivre

Préparation

Faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir le chou rave.
Baisser le feu et ajouter les carottes.
Ajouter l’ail émincé, saler, poivrer puis couvrir.
Cuire durant 1h à 1h15.
15 mn avant la fin ajouter les herbes ciselées.

 

WOK DE NOUILLES CHINOISES AU CHOU CHINOIS PAK CHOÏ ET CREVETTES

Une autre recette envoyée par Valérie.

Ingrédients :

  • 300 gr de crevettes crues décortiquées
  •  3 choux pak choï
  • 175 gr de nouilles chinoises aux oeufs
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café de curry doux
  • 3 cuil. à soupe de crème de coco
  • sel, poivre

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