HIVER ET SEMIS AUX PLAISIRS DU JARDIN

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Voici les dernières nouvelles des Plaisirs du jardin :

Bonjour,

Voilà l’hiver bien avancé.

Notre stock de légumes frais a bien diminué.
Nous ne pouvons pas vous proposer de « verdure » dans nos paniers pour le moment.

Rassurez-vous, les serres sont bien remplies. Nous sommes en pleine période de semis et de plantations d’épinards, de blettes, de salades diverses et variées…
Le soleil de février et l’allongement bienfaisant des jours aident à la croissance des plantes. Vivement le printemps !

Valérie et Alain Crochot

CHILI CON CARNE

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Pour 2 Pers.
Ingrédients

  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 200 g de haricots rouges
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de bouillon de bœuf
  • 200g de tomates pelées au naturel
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de chili en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café d’origan
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel fin, poivre

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PANIERS DU 12 FÉVRIER

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Panier à 15 € : 1 kg de carottes orange, 750 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 1 céleri-rave, 1 petit chou de Pontoise, 200 g de cresson des jardins (à faire en soupe), 500 g de haricots rouges (GIE légumes Vendée).

Panier à 7,50 € : 500 g de carottes orange, 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 1 céleri-rave, 200 g de cresson des jardins (à faire en soupe).

GRATIN DE BETTERAVES ROUGES

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Ingrédients :
1 grosse betterave cuite
25g de farine
25g de beurre
200g de lait
25g de gruyère râpé
1 cás bombée de fromage ail et fines herbes
Sel, poivre

Préparation
Éplucher la betterave, la couper en cubes et la mettre dans 1 plat à gratin.
Faire 1 béchamel avec la farine, le beurre et le lait, y ajouter le fromage à l’ail et fines herbes.
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur la betterave puis parsemer de gruyère râpé.
Passer au four 20 à 30 min à 190°.

PANIERS DU 22 JANVIER

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Le pourpier d’hiver, appelé aussi « Claytone de Cuba » est une petite plante consommée en salade. C’est une salade d’hiver comme la mâche. Essayez-le avec du vinaigre de cidre (de Marcotte) et de l’huile de colza (de Sous les arbres).

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g de poireaux, 500 g de navets, environ 1 kg de potiron moschata, 200 g de pourpier d’hiver, 1 pot de confiture de tomates vertes.

Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 300 g de navets, environ 750 g de potiron moschata, 200 g de pourpier d’hiver

 

PANIERS DU 15 JANVIER

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Les  choux chinois : il en existe plusieurs, celui qu’on connaît bien, le chou chinois pé tsaï et le chou chinois pak choï qui ressemble à des blettes.

Paniers à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g d’oignons jaunes, 500 g de betteraves rouges crues, 200 g de mizuna pourpre, 1 chou chinois pak choï ou pé tsaï, 500 g de noix de Bourgogne.

Paniers à 7,50 € : 750 g de pommes de terre Ditta, 750 g d’oignons jaunes, 300 g de betteraves rouges crues, 1 chou chinois pak choï ou pé tsaï.

PÂTE BRISÉE TRADITIONNELLE

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Ingrédients :

  • 250 g de farine T65 (d’Hervé)
  • 125 g de beurre salé
  • 70 g d’eau fraîche

Préparation

Tamiser la farine.
Avec un robot cuiseur ou pâtissier, utiliser le programme qui permet de préparer les pâtes.
À la main, dans un grand saladier, mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Laisser reposer au frais pendant une demi-heure.