Ingrédients
- 4 panais
- 1 oignon
- Huile d’olive
- Thym
- 2 c à s de miel
- Sauce soja
- Sel, poivre Lire la suite
POÊLÉE DE PANAIS AU MIEL ET AU THYM
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Archives pour la catégorie Plats
PARMENTIER DE POTIRON
Ingrédients
- 1 tranche de potiron
- 4 ou 5 petites pommes de terre
- 1 morceau de beurre
- 2 c à s de crème fraîche
- 100 g d’emmental
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g de viande hachée (par exemple, veau haché de Mélanie)
- emmenthal
- 1 c à c de 4 épices
- cumin moulu
- persil
- noix de muscade
- sel, poivre
RISOTTO CHAMPIGNONS ET TOMATE
Pour 4 personnes :
- huile d’olive (env 1 c à s par personne)
- riz pour risotto (un verre pour 2 personnes)
- 1 bouillon cube pour préparer un litre de bouillon
- 2 poignées de champignons de Paris ou autre variété
- 4 c à s de purée de tomate
TATIN D’OIGNONS
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 800 g d’oignons
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s de sucre roux
- 12 olives vertes dénoyautées
- 4 épices
- Sel, poivre
BLETTES AUX LARDONS ET AUX PRUNEAUX
Une recette de Valérie
Ingrédients
- Blettes
- Lardons
- Pruneaux dénoyautés
- Pain trempé dans du lait
- 4 œufs
- 1 cube de bouillon
- Herbes aromatiques de votre choix
- 1 oignon
- Ail
- Sel, poivre
FRITES AU FOUR
Cette recette peut se faire avec des pommes de terre, des carottes, des panais, du potimarron, des patates douces… ou un mélange de ces légumes.
Ingrédients
- Au choix un ou plusieurs légumes énumérés ci-dessus
- Huile d’olive
- Épices : poivre, et au choix, paprika, curcuma, cumin, gingembre… ou un mélange
COURGE BUTTERNUT FARCIE EN PAPILLOTES
Ingrédients :
- 1 courge Butternut d’environ 1kg
- 300g de bœuf haché
- 60g de riz
- 1 oignon
- gruyère râpé
- 1 cube de bouillon de bœuf dilué dans 1dl d’eau chaude
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- huile
- sel, poivre
GRATIN DE COURGE BUTTERNUT
Ingrédients :
- 1 butternut
- 1 grand oignon, tranché en rondelles. Séparez les anneaux.
- 2 poires, pelée et coupées en dés
- 3 cuillers à soupe de chapelure (morceaux de pain mixés)
- 200g de lamelles de bacon fumé
- 2 poignées de noix mixées grossièrement
- 2 cuillers à soupe de Parmesan
- 20g de beurre
- sel
POÊLÉE DE SAUCISSES AUX POMMES
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 4 saucisses de veau (de chez Mélanie)
- 1 oignon
- 4 petites pommes
- 1 c à s de moutarde
- 1 demi-verre de jus de pomme
- romarin
- thym
- sel, poivre
- 1 c à c d’huile
MOUSSELINE DE CAROTTES JAUNES
Ingrédients :
- 1 botte de carottes jaunes
- 4 c à s d’huile de noisette (Huile de Jean-Marc Gumiaux)
- Gros sel
Préparation :
Lavez et brossez les carottes.
Mettez-les dans une cocotte-minute et recouvrez-les d’eau avec une poignée de gros sel. Faites cuire 10 minutes après la rotation de la soupape.
Ouvrez la cocotte. Égouttez les carottes en gardant l’eau de cuisson.
Mixez-les en réintroduisant de l’eau de cuisson suffisamment pour rendre la purée onctueuse.
Ajoutez l’huile de noisette, mélangez et servez.