La courge zapalitto est une petite courge au goût délicieux. Voici une recette toute simple.
Préchauffez le four à 180°. Coupez la courge en deux. Enlevez les graines. Badigeonnez les deux moitiés d’huile d’olive, assaisonnez avec poivre, sel, zaatar. Mettez au four pour environ 30 minutes. Dégustez.
La recette de Valérie : Dans les pois gourmands, tout se mange
Ingrédients
• 500g de pois gourmands
• 1 noix de beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 filet de crème
• Sel et poivre
Préparation
Équeutez, lavez soigneusement et faites cuire les pois à la vapeur en autocuiseur pendant environ 7 minutes. Dans une poêle, mettez le beurre à fondre en veillant à surtout ne pas le brûler et faite revenir les pois cuits, la gousse d’ail que vous aurez préalablement épluchée et pressée, puis ajoutez le sel et le poivre selon votre convenance.
Pour 4 ramequins individuels
Ingrédients :
250g de pommes de terre ditta, 250 g de feuilles d’épinards frais, 250 g de lard fumé en fines tranches, 10cl de crème fraîche, 50 g de raisins secs, 2 œufs , 1 gousse d’ail, noix de muscade, sel, poivre
Préparation
• Éplucher et hacher l’ail très finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles de 1mm au moyen par exemple d’une mandoline. Équeuter et hacher grossièrement les feuilles d’épinards. Blanchir les épinards en les plongeant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante et bien les égoutter.
• Mélanger les pommes de terre avec les épinards hachés, la crème, les œufs, l’ail et les raisins secs. Bien mélanger. Râper généreusement de la noix de muscade. Saler et poivrer selon votre préférence. Ne pas trop saler car le lard va apporter pas mal de sel à la préparation.
• Tapisser des ramequins avec les fines tranches de lard. Disposer les tranches en partant du centre du ramequin et laisser les dépasser généreusement du bord du ramequin de manière à pouvoir les rabattre sur l’ensemble de la préparation.
• Remplir le ramequin tapissé avec les tranches de lard avec le mélange crème de pomme de terre aux épinards. Rabattre les tranches de lard sur la farce. Cuire pendant 20 à 25 minutes au bain marie dans un four préchauffé à 180°. Démouler avant de servir.
Pour 2 Pers.
Ingrédients
Ingrédients :
1 grosse betterave cuite
25g de farine
25g de beurre
200g de lait
25g de gruyère râpé
1 cás bombée de fromage ail et fines herbes
Sel, poivre
Préparation
Éplucher la betterave, la couper en cubes et la mettre dans 1 plat à gratin.
Faire 1 béchamel avec la farine, le beurre et le lait, y ajouter le fromage à l’ail et fines herbes.
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur la betterave puis parsemer de gruyère râpé.
Passer au four 20 à 30 min à 190°.
Ingrédients :
Ingrédients (par personne)
Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les (râpe à petits trous du robot)
Mettez les pommes de terre dans une passoire, et pressez-les pour en extraire l’eau.
Épluchez les oignons et hachez-les finement. Ajoutez-les aux pommes de terre bien égouttées.
(Ajoutez persil hachée et ail pressé si vous le désirez). Ajoutez les œufs entiers, la farine, le sel et le poivre.
Mélangez bien l’ensemble.
Huilez la poêle, Faites-la chauffer et déposez une cuillerée à soupe du mélange que vous aplatissez avec le dos de la cuillère. Continuez à déposer les petits tas de mélange en fonction de la dimension de la poêle sans qu’ils se touchent. Lorsqu’un côté est bien doré (au moins 5 minutes), Retournez la galette et faites cuire l’autre côté.
Rajoutez éventuellement un peu d’huile dans la poêle et maintenez les galettes déjà cuites au chaud sur du papier absorbant dans un four à 60°.
Ingrédients
3 ou 4 radis noirs ou 2 ou 3 panais
Du lait
20 cl de crème fraîche
100 d’emmenthal râpé
1 pincée de cannelle
Sel poivre Lire la suite
Ingrédients
Pour 4
Ingrédients