Archives pour la catégorie Recettes

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TOPINAMBOUR ?

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TopinambourLe topinambour est un légume-racine originaire d’Amérique du Nord. On l’appelle parfois « artichaut d’hiver » ou « artichaut de Jérusalem », francisation de son nom anglo-saxon (« Jerusalem artichoke »).

Il pousse facilement dans tous les sols, fait de grandes pousses hautes d’environ deux mètres et de belles fleurs jaunes au sommet. Il se récolte tout l’hiver et se conserve mieux dans le sol. Lire la suite →

PANAIS AU MIEL

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Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 ou 3 panais
  • 2 c à s de miel
  • beurre
  • romarin
  • sel, poivre

Préparation :

Brossez les panais. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire les panais à la vapeur (environ 15 minutes). Ils doivent rester fermes.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Mettez les panais à rissoler avec le miel et le romarin, salez et poivrez. Servez les panais chauds et bien dorés.

Voir aussi Poêlée de panais au miel et au thym.

 

TARTE AUX TOMATES VERTES

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Une recette des Plaisirs du jardin
Ingrédients
1 pâte à tarte
750g de tomates vertes
De la moutarde
3 œufs
3 c à s de crème fraiche
80g d’emmenthal
Sel, poivre

Préparation
Sur une pâte à tarte, étalez de la moutarde, mettez les tomates vertes en rondelles, faites un mélange de 3 œufs, crème fraiche, sel poivre et gruyère, puis versez cette préparation sur la tarte et cuire au four.