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PANAIS AU MIEL

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Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 ou 3 panais
  • 2 c à s de miel
  • beurre
  • romarin
  • sel, poivre

Préparation :

Brossez les panais. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire les panais à la vapeur (environ 15 minutes). Ils doivent rester fermes.

Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre. Mettez les panais à rissoler avec le miel et le romarin, salez et poivrez. Servez les panais chauds et bien dorés.

Voir aussi Poêlée de panais au miel et au thym.

 

PANIERS DU 29 NOVEMBRE

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Panier à 15 € : 500 g de noix, 500 g de betteraves rouges, 750 g de blettes, 750 g d’oignons jaunes, 1kg de panais, 1kg de pommes de terre.

Panier à 7,50 € : 500 g de betteraves rouges, 500 g de blettes, 500 g d’oignons, 500 g de panais, 750 g de pommes de terre.

Alain nous informe sur la provenance des noix : Cette semaine, nous vous proposons des noix, provenant de Bourgogne (village près de la ville de Noyers (!) dans l’Yonne) sur un petit verger appartenant à ma famille.
Ces noix ont été ramassées à la mi-octobre dès que le brou se fissure et qu’elles chutent naturellement au sol. Elles sont alors lavées à l’eau et séchées sur des grilles placées dans une grange bien aérée.

DÉGUSTATION DE FROMAGES LE 30 NOVEMBRE

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Dégustation de fromages BRIE et COULOMMIERS mercredi 30 novembre 2016 de 19h à 20h 30 à la Ferme du Vieux-Pays (Aulnay-sous-Bois).

De mars 2012 à septembre 2014, La Grange aux légumes avait un partenariat avec Jean-Jacques et Anne Boudin qui élevaient des vaches montbéliardes à Saint-Mars-Vieux-Maisons (77), dans la Brie laitière. Ils produisaient du lait, du Brie, du Coulommiers, du fromage blanc, de la crème, des crèmes desserts. Lire la suite →

PANIERS DU 22 NOVEMBRE

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Panier à 15 € : 1,2 kg de potiron, 1 botte de radis, 1 kg de carottes, 5 artichauts, 1 botte de romarin, 1 tête de céleri-rave, 1 kg de pommes de terre.

Panier à 7,50 € : 1 botte de radis, 4 artichauts, 1 tête de céleri-rave, 700g de pommes de terre.

L’AUTOMNE AUX PLAISIRS DU JARDIN

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  La feuille de choux d’Alain Crochot avec des photos.

Ces beaux mois d’été que nous avons connus, deviennent un lointain souvenir. Le vent souffle fort et nous expédie vers l’hiver. La lumière qui était encore bien présente dans le ciel en Octobre, se retrouve encore dans les feuilles dorées des arbres et aussi dans les couleurs chaudes des carottes, potirons et fruits d’automne. Ce qui était extérieur devient intérieur. Les légumes se sont gorgés de ce bel été indien que nous avons connu. Lire la suite →

TARTE AUX TOMATES VERTES

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Une recette des Plaisirs du jardin
Ingrédients
1 pâte à tarte
750g de tomates vertes
De la moutarde
3 œufs
3 c à s de crème fraiche
80g d’emmenthal
Sel, poivre

Préparation
Sur une pâte à tarte, étalez de la moutarde, mettez les tomates vertes en rondelles, faites un mélange de 3 œufs, crème fraiche, sel poivre et gruyère, puis versez cette préparation sur la tarte et cuire au four.