Archives mensuelles : septembre 2015

PANIERS DE SEPTEMBRE

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Pour avoir des recettes, cliquez sur le nom du légume souligné dans la liste du panier ou sur le nuage de mots-clés à droite de l’écran.

29 septembre

1 kg de pommes de terre, 800g de haricots verts, 1 botte de carottes, 1 céleri-rave, 1 potimarron

Concombres_kiwano

22 septembre

1 barquette de tomates cerises, 2 concombres kiwano, 1 botte de betteraves jaunes, 1kg de pommes de terre Ditta, 750g de haricots verts, 1 scarole

15 septembre

850g de pommes en mélange, 1 tranche de potiron rouge d’Etampes, 1 botte de carottes jaunes ou blanches, 1 botte de persil, 750g d’oignons, 1 chou-fleur

8 septembre

1 barquette de tomates cerises, 1 botte de betteraves rouges, 1 concombre, 600g de patates douces, 1 pâtisson, 1 salade

1e septembre

500g de poireaux, 750g de pommes de terre, 1 salade, environ 1,2 kg de courge spaghetti, 500g de tomates, 1 botte de carottes, 500g d’oignons, 500g de haricots verts, 1 botte de verveine.

LE CONCOMBRE KIWANO

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Originaire du Kalahari, on l’appelle aussi concombre cornu d’Afrique. Il a le goût de concombre au citron vert. Il peut se conserver longtemps et est très décoratif.

On peut le consommer cru en recrachant ou non les pépins.

On peut en extraire le jus. On le coupe en deux dans le sens de la longueur. On extrait la pulpe et ses pépins avec une cuillère dans un chinois ou une passoire ou maille fine placé dans un bol. On écrase cette pulpe pour faire couler le jus.

On peut ensuite utiliser ce jus pour parfumer un jus ou une salade de fruits ou faire une sauce  avec citron vert et huile d’olive pour assaisonner salade, viande ou légumes grillés ou tremper des bâtonnets de légumes pour l’apéro.

MOUSSELINE DE CAROTTES JAUNES

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Ingrédients :

  • 1 botte de carottes jaunes
  • 4 c à s d’huile de noisette (Huile de Jean-Marc Gumiaux)
  • Gros sel

Préparation :Mousseline carottes jaunes

Lavez et brossez les carottes.
Mettez-les dans une cocotte-minute et recouvrez-les d’eau avec une poignée de gros sel. Faites cuire 10 minutes après la rotation de la soupape.
Ouvrez la cocotte. Égouttez les carottes en gardant l’eau de cuisson.
Mixez-les en réintroduisant de l’eau de cuisson suffisamment pour rendre la purée onctueuse.

Ajoutez l’huile de noisette, mélangez et servez.

SOUPE DE POTIRON

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Une nouvelle recette de Valérie

Soupe de potiron

Pour 4 personnes :

  • 800g de chair de potiron bien mûr
  • 60 g de beurre
  • 1.8 dl de crème liquide
  • 1,3 l de lait
  • 2 gros oignons épluchés et coupés en rouelles fines
  • 100 g de lardons coupés en petits dés sautés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe de fécule délayée dans 1 cuillère de lait froid
  • 1 dl d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin et râpure de muscade

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INSCRIPTION POUR LA SAISON 8

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Vous remplirez le bulletin d’adhésion à l’association La grange aux légumes pour la saison 8. La cotisation, inchangée, est de 10€ pour le semestre (5€ pour l’association et 5€ pour le réseau AMAP Île-de-France). Nous vous rappelons que l’assemblée générale du 31 mars 2015 a décidé d’inviter les adhérents, s’ils le désirent,  à faire un don supplémentaire au réseau AMAP Île-de-France destiné à soutenir les actions du réseau.

Voici ensuite le contrat d’engagement_fruits et légumes pour la saison 8 (du 6 octobre 2015 au 29 mars 2016) et le tableau de réglement. La saison comporte 23 semaines : Il n’y aura pas de distribution les 22, 29 décembre 2015 et le 1e mars 2016 (Alain, Valérie et leur équipe font la pause). Ce qui correspond à 299 €, payables avec 5 chèques de 50€ et un de 49€.

Si vous l’avez déjà signé, vous renouvellerez également votre contrat pain  pour la saison 7 par une signature vous engageant pour la saison 7.

Vous pourrez enfin signer un contrat solidaire pour des champignons (une livraison par mois) jusqu’en juin 2016.