Une recette de Valérie :
Ingrédients
- 380 g de fenouil
- 1 clou de girofle
- 60 gr de sucre
- 160 gr de farine
- 115 g de sucre roux
- 1 paquet de levure
- 2 gros œufs
- 50 gr d’huile d’olive
- 1 c à c de gingembre moulu
- le zeste d’un demi-citron Lire la suite
La sarriette est une aromatique qui accompagne les légumineuses (lentilles, haricots) dont elle favorise la digestion. Elle parfume viandes, salades, soupes et fromages frais (chèvre de Fabrice ou vache de Camille)
Elle peut se conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. On peut également congeler ses feuilles recouvertes d’eau dans un bac à glaçons. On peut la faire sécher suspendue tête en bas.
On l’appelle aussi « poivre d’âne » et elle est réputée depuis l’Antiquité pour ses vertus aphrodisiaques.
Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 700 g de blettes, 2 concombres Pepino, 1 fenouil, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de sarriette, 2 laitues.
Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre nouvelles Lady Christl, 1 concombre Pepino, 1 fenouil, 1 botte d’oignons blancs, 1 laitue.
Ingrédients :
Pour la sauce :
Préparation :
Coupez le chou pointu en très fines rondelles. Émincez l’oignon et ciselez les fanes. Mettez le tout dans un saladier avec les noix et les raisins secs.
Préparez la sauce avec la sauce soja, le vinaigre de cidre, l’huile de noix, sel, poivre.
Versez sur le chou. Mélangez bien et laissez mariner au moins un quart d’heure.
Ingrédients :
Préparation :
Coupez la rhubarbe en petits tronçons. Faites-les pocher 5 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez bien.
Faites fondre le chocolat.
Mélangez les œufs, la crème fraîche et le sucre.
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Versez le chocolat sur la pâte.
Disposez les tronçons de rhubarbe. Puis versez le mélange œufs, crème et sucre.
Cuire à 180° pendant 35 minutes. Mangez tiède ou froid.
Peler les bâtons de rhubarbe.
Couper en morceaux de 1,5 cm environ.
Faire cuire à feu doux avec un fond d’eau.
Ajouter un bâton de vanille ou une demi-banane pour réduire l’acidité.
Sucrer selon le goût (3 cuillerées à soupe).
Laisser tiédir et déguster.
Le conseil de Valérie et Alain pour le mélange de salades : laver, couper en lanières et mettre dans une poêle avec de l’huile. Une fois cuit, ajouter de la sauce soja.
Vous pouvez trouver sur ce blog 6 recettes de blettes, 6 recettes de choux-raves crus ou cuits, 2 recettes de chou pointu.
Panier à 15 € : 500 g de blettes, 500 g de rhubarbe, 3 choux-raves violets, 1 chou pointu, 1 scarole, 250 g de mélange de salades, 1 barquette de fraises Ciflorette.
Panier à 7,50 € : 500 g de blettes, 1 chou pointu, 1 scarole, 1 barquette de fraises Ciflorette.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Faire tremper les haricots pendant 12 heures.
Couper fin ail et oignon. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte et faites-les revenir pendant 3 minutes environ en tournant.
Ajouter les haricots, les tomates, la sauge, le laurier, le cube de bouillon émietté. Couvrez d’eau.
Faites cuire au minimum une heure (20 minutes en cocotte-minute).
Avant de servir, parsemez de persil ciselé et ajoutez un peu de piment d’Espelette.
Voici une recette toute simple qui fait la transition entre l’hiver et le printemps.
Pour 4/5 personnes
La moitié du paquet de haricots blancs secs du panier du 22 mai préalablement trempés pendant 12h.
Les cuire à l’autocuiseur pendant 20 min à partir du moment où la soupape siffle.
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec :
Une fois cuits, sortir le panier de cuisson de l’autocuiseur et passer les haricots sous l’eau froide. Laisser égoutter 1 min.
Mélanger avec la vinaigrette dans un saladier.
Panier à 15 € : 1 botte de carottes Jeannette, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de persil, 300 g de cresson des jardins, 500 g de haricots blancs secs, 1 batavia verte, 200 g de fraises Ciflorette.
Panier à 7,50 € : 1 botte de carottes Jeannette, 200 g de cresson des jardins, 1 batavia verte, 200 g de fraises Ciflorette.