FLAN D’AUBERGINES AU FROMAGE DE CHÈVRE

Ingrédients :
Pour 2
• 1 aubergine (environ 300g)
• 2 gousses d’ail
• 1 fromage de chèvre frais (environ 150g)
• 1 c à c de curcuma
• 10cl de lait (de vache ou de riz)
• 2 œufs
• Basilic et persil
• Sel et poivre

Préparation
Coupez l’aubergine en morceaux et faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (8 minutes en cocotte-minute).
Préchauffez votre four à 180°.
Mixez le fromage de chèvre, les œufs, le curcuma, le basic et le persil. Versez le lait, ajoutez les aubergines cuites et mixez. Salez et poivrez.
Huilez un moule bas allant au four (moule à manqué) et versez-y la préparation. Enfournez pour 30 minutes.

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