Le 26 novembre 2019, nous pourrons déguster et acheter les vins d’Alsace du Domaine Bechtold. Isabelle et Jean-Marie Bechtold proposent des Pinots gris et noir, des Rieslings, un Muscat, un Crémant, des Gewurztraminers.
» Deux nouvelles cuvées à découvrir : Lire la suite
Nous aurons le plaisir de recevoir Hervé du domaine YLB (vins bio du Languedoc) qui nous apportera ses vins rouges, rosés et blanc ainsi qu’une cuvée Vendanges tardives (cuvée Maxence) et une fine de vin biologique.
Panier à 15 € : 750g de pommes de terre Alouette, 500g de blettes, 250g de roquette, 1 courge spaghetti (environ 1,2 kg), 1 botte de carottes orange, 1 tête de fenouil.
Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre Alouette, 200g de roquette, 1 botte de carottes orange, 1 tête de fenouil.
Valérie nous indique : Le chou kale se cuit à la vapeur ou bien directement à la poêle en enlevant la nervure centrale de la feuille. Vous pouvez le faire revenir avec de l’huile d’olive, un peu d’ail et de citron. Ou bien avec du mascarpone. Vous pouvez le mettre dans une base de quiche lorraine.
La grande mode étant les chips au chou kale : mariné dans l’huile d’olive, sel et poivre, quelques épices puis le cuire 7 minutes sur chaque face à température douce.
Vous trouverez sur le site 4 autres recettes de chou kale : 2 de salades et 2 de plats chauds avec carottes et pommes de terre (légumes du panier de ce mardi 5 novembre). Bon appétit !
Panier à 15 € : 750g de pommes de terre Ditta, 750g de tomates rondes , 500g de chou kale frisé, 1 botte de carottes orange, environ 1 kg de potiron verdaline, 750g de pommes en mélange du verger de Gency.
Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre Ditta, 500g de tomates rondes, environ 800g de potiron verdaline, 750g de pommes en mélange du verger de Gency.
Panier à 15 € : 750 g de poireaux, 750g de tomates rondes, 700g d’oignons, 1 botte de carottes orange, 1 botte de radis roses, 1 tête de fenouil, 1 salade.
Panier à 7,50 € : 500 g de poireaux, 500g de tomates rondes, 350g d’oignons, 1 botte de carottes orange.
Tout va bien pour nos amis du Pré des Maresques : la récolte de châtaignes a été bonne et leur production se développe. Outre la confiture, la farine, la purée (non sucrée) et les châtaignes au naturel, ils nous proposent de la confiture allégée en sucre (seulement 30 %) et des châtaignons (châtaignes épluchées et séchées, à réhydrater). Ils nous ont envoyé de très belles photos.
Ils ont créé leur site : https://lepredesmaresques.fr qu’on peut admirer et consulter.
Ils viendront nous livrer nos commandes le 10 décembre 2019.
Les recettes de tomates vertes : chutney de tomates vertes,tarte aux tomates vertes ou confiture.
Les recettes de courge butternut : gratin de courge butternut, courge butternut farcie en papillotte, verrines tiramisu salé : courge butternut, gorgonzola et noix.
Les recettes d’aubergines : tatin d’aubergines, flan d’aubergines au fromage de chèvre.
Panier à 15 € : 1 kg de tomates vertes (à cuire), 750g de brocolis ou de choux-fleurs, 600g d’aubergines, 1 courge butternut (1,1 kg environ), 1 botte de thym, 1 kg de pommes en mélange du verger de Gency.
Panier à 7,50 € : 500g de brocolis ou de choux-fleurs, 500g d’aubergines, 1 petite courge butternut (800g environ), 500g de pommes en mélange du verger de Gency.
Stéphane Levrero, apiculteur dans l’Hérault, nous propose une dégustation vente le 12 novembre 2019 et nous donne quelques nouvelles :
« La saison 2019 a été plutôt un petit beaucoup et énormément difficile : mes petites abeilles n’ont fait qu’1,6 tonne, snif snif ! Il n’y a eu que 3 a 4 semaines de miellée. Raison : le climat. Janvier, février, mars, pas une goutte d’eau durant ces 3 mois. On se serait cru au mois de mai : 6 février, 26 degrés Celsius à 700 mètres d’altitude, 28 février, 28 degrés Celsius à Lodève :(:(:(:( Ensuite chute de température avec très peu de pluie durant avril et mai et jusqu’au 20 juin et quelques jours plus tard, canicule Résultat : J’ai fait seulement 42 kg de garrigues et donc ceux qui en veulent devront réserver.
Ensuite très peu, voire pas du tout de pluie et toujours chaud, chaud même actuellement
Je proposerai en pot de 500 g : miel de montagne, miel de foret et châtaignier, miel de bruyère cendrée, miel de garrigues sur commande, et aussi pain d’épices, bonbons au miel et des nouveautés : caramel aux amandes et miel et caramel au miel à tartiner. »
Panier à 15 € : 500 g de haricots verts de plein champ, 500g de blettes vertes, 500g de carottes oranges, 1 céleri avec feuillage, 1 chou-fleur, 1 salade, 1 barquette de grosse tomates cerise .
Panier à 7,50 € : 500 g de haricots verts de plein champ, 500g de blettes vertes, 1 petit chou-fleur.
Panier à 15 € : 750 g de pommes de terre Alouette, 750 g de poireaux, 1 botte de carottes oranges, 1 botte de navets blanc/violet, 1 botte de ciboulette, 1 courge spaghetti (environ 1,1 kg).
Panier à 7,50 € : 500 g de poireaux, 1 botte de carottes oranges, 1 botte de ciboulette, 1 courge spaghetti (environ 500g).