Archives pour la catégorie Plats

CHOU POINTU GRATINÉ À LA CRÈME FRAÎCHE

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Ingrédients :

  • 1 chou pointu
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de crème fraîche (de la ferme Ste-Colombe)
  • huile d’olive
  • 50 g de parmesan
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Couper le chou en lamelles et le faire cuire à la vapeur (5 minutes en cocotte-minute, 15 sinon).
  2. Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Mettre les oignons, l’ail et le chou dans un plat allant au four. Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger.
  5. Saupoudrer avec le parmesan. Mettre à gratiner environ 30 minutes.

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des lardons revenus à la poêle en même temps que les oignons.

 

POÊLEE DE CHOU RAVE ET SES CAROTTES

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Ingrédients

- 4 choux raves
- 4 grosses carottes
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de persil
- 2 – 3 brins de coriandre
- sel, poivre

Préparation

Faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir le chou rave.
Baisser le feu et ajouter les carottes.
Ajouter l’ail émincé, saler, poivrer puis couvrir.
Cuire durant 1h à 1h15.
15 mn avant la fin ajouter les herbes ciselées.

 

WOK DE NOUILLES CHINOISES AU CHOU CHINOIS PAK CHOÏ ET CREVETTES

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Une autre recette envoyée par Valérie.

Ingrédients :

  • 300 gr de crevettes crues décortiquées
  •  3 choux pak choï
  • 175 gr de nouilles chinoises aux oeufs
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café de curry doux
  • 3 cuil. à soupe de crème de coco
  • sel, poivre

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POÊLÉE DE PAK CHOÏ

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Une recette envoyée par Valérie.

Ingrédients

  •  2 cuillerées d’huile
  •  4 choux pak choï
  •  2 gousses d’ail
  •  Sel, poivre

Préparation

Couper la base des choux et les couper en 4 dans leur longueur
Les recouper transversalement dans la partie blanche. Laver les choux comme une salade puis égoutter
Couper l’ail en petits morceaux
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok puis ajouter alors les choux et l’ail
Faire cuire à feu vif en mélangeant régulièrement. Ne pas cuire trop longtemps, le chou est bon légèrement croquant. Saler, poivrer en fin de cuisson. En principe pas besoin de rajouter d’eau ou de bouillon

DEUX RECETTES DE CHOUX VERTS DE PONTOISE

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Deux recettes envoyés par Les Plaisirs du jardin pour cuisiner le chou de Pontoise du panier du 31 janvier 2017 : chou aux pommes et au boudin blanc et chou au mascarpone

Chou de Pontoise aux pommes

Ingrédients :

  • 1 chou vert,
  • 4 pommes,
  • 1 oignon,
  • 4 cuillères à soupe d’huile,
  • 4 boudins blancs,
  • sel et poivre.

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