Une recette toute simple venue d’Andalousie
Ingrédients:
Une butternut
Une tête d’ail
Un poivron séché ( je le remplace par du paprika)
Du chorizo à cuire ( ou du chorizo revenu rapidement à la poêle)
Préparation
Faire cuire la butternut avec l’ail et le poivron, ajouter le chorizo frit .
servir.
Ingrédients
4-5 topinambours
2 belles pommes de terre
1 petit céleri-rave
1 oignon
200g de courge (potimarron ou butternut)
10cl de vin blanc
Huile d’olive
Sel et poivre Lire la suite
Ingrédients
500g de topinambours
2 pommes de terre moyennes
les feuilles d’un céleri-rave
Huile d’olive
10cl de crème fraîche
Sel et poivre Lire la suite
Une recette communiquée par Valérie
Ingrédients
800g de courge butternut
6 pommes épluchées
5 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de miel
15 cl d’eau
2 cuil. à café de cannelle moulue
20g de beurre
Pour le crumble :
150g de farine
100g de beurre bien froid
120g de sucre cassonade
40g de poudre d’amandes Lire la suite
Une recette communiquée par Valérie.
Ingrédients
Pour 6 personnes
– une courge butternut (600 à 800 g) ;
– 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût) ;
– un oignon ;
– 60 g de parmesan râpé ;
– 50 g de beurre demi-sel ;
– 50 g de farine ;
– 50 g de chapelure ; Lire la suite
Ingrédients
• 110 g de riz thai
• 1 potimarron moyen
• 1 gros oignon
• 50 g de comté au lait cru
• 2 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• Huile d’olive
• 10 à 15 ml de crème liquide entière
• Sel et poivre
Préparation
• Cuire le riz. Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Hacher les gousses d’ail et couper l’oignon en cubes. Faire revenir tout cela dans un peu d’huile d’olive. Ajouter du sel et du poivre du moulin en fin de cuisson. Mélanger cette préparation avec le riz, les cubes de comté et du persil ciselé : garder un peu de persil pour la fin de la cuisson. Réserver.
• Préchauffer votre four à 180°C. Laver le potimarron, découper le chapeau et enlever le cœur et les graines.
• Saler et poivrer l’intérieur. Placer le potimarron dans un plat allant au four. Remplir le potimarron de la farce au riz. Verser la crème et mélanger doucement. Remettre le chapeau. Badigeonner le potimarron d’huile d’olive. Ajouter un petit verre d’eau dans le plat. Ne pas hésiter à rajouter de l’eau ou du bouillon au cours de la cuisson si besoin.
• Enfourner pour 35-40 minutes de cuisson selon votre four. Le potimarron est cuit quand la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair. Servir le potimarron arrosé de son jus et saupoudré du reste de persil ciselé.
La recette de Solène : Poulet d’Yvon, courgettes jaunes, tomates coupées en dés, piments doux de notre panier, verveine citronnelle, quelques tout petits morceaux de piments forts de notre jardin, ail, huile d’olive, citron, un peu de sel.
Le tout dans un plat qui va au four, on laisse un peu mariner et … on enfourne.
La recette de Solène :
Ingrédients :
Préparation :
Si vous n’avez pas de noisettes en poudre, torréfiez les noisettes avant de les mixer : vous les passez entières au four ou à la poêle, sans ajout de matière grasse pour sublimer le goût.
Mixez l’ensemble des ingrédients. Pas de parmesan mais c’est aussi bon sans.
Ensuite, hop, dans un bocal au frais ou dans des bacs à glaçons au congélateur, ce qui permet une conservation plus longue, et de pouvoir n’en décongeler que des petites portions à la fois… et délicieux par exemple sur du pain grillé en apéritif.
Francine nous communique :
Comme l’été se prolonge et que l’envie de soupe ou de potimarron au four n’est pas encore là… J’ai tenté une confiture que je trouve délicieuse !
Ingrédients :
1 kg de potimarron
1 poire (ou un autre fruit qui s’ennuierait dans votre corbeille à fruits)
750 g de sucre
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
Préparation
Découpez un potimarron en cubes avec la peau après avoir retiré le centre et les graines.
Si vous n’avez pas tout à fait un kilo, considérez le poids obtenu et ajoutez 75 % de sucre.
Mettez l’ensemble dans une marmite avec une poire coupée en morceaux.
Ajoutez un peu d’eau, environ 1 cm (car le potimarron ne rend pas d’eau) puis la cannelle et la badiane. (On peut aussi remplacer par une gousse de vanille.)
Portez le tout à ébullition et mélangez.
Arrêtez le feu et laissez macérer 12h.
La cuisson ensuite est d’environ 25 min.
Aux 3/4 de la cuisson, écrasez avec un presse-purée pour obtenir une texture plus régulière.
Puis faites un test sur une petite assiette mais la prise est sans problèmes.
Cette confiture est aussi délicieuse dans un yaourt nature.
Ingrédients
• 1 fromage (150g) de chèvre frais (de la chèvrerie de Fabrice)
• 500g de courgettes
• 100g de lardons
• 125g de farine
• 1sachet de levure
• 5 œufs
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillerée à soupe d’huile
• 1 cuillerée à café de thym
• Sel
• Poivre
Préparation
Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Lavez les courgettes, coupez une demi-courgette en fines rondelles et râpez le reste (avec une grille fine).
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez oignon, ail et lardons et laissez cuire 5 min à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées, augmentez à feu vif, salez, poivrez, ajoutez le thym et laissez cuire 5 min en remuant régulièrement. S’il reste beaucoup de liquide, égouttez le tout avant de verser dans un saladier et laissez légèrement tiédir.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs dans le saladier avec les courgettes, mélangez, puis ajoutez la farine. Ajoutez enfin la moitié du chèvre coupé en dés de 2 cm et versez dans un plat d’environ 20 x 20 cm beurré ou chemisé de papier cuisson.
Répartissez sur le dessus les rondelles de courgettes restantes et l’autre moitié du chèvre en petits morceaux. Placez au four pour 30 min de cuisson.