Ingrédients
500g de topinambours
2 pommes de terre moyennes
les feuilles d’un céleri-rave
Huile d’olive
10cl de crème fraîche
Sel et poivre

Préparation
Épluchez les pommes de terre.
Grattez les topinambours (inutile de les éplucher).
Lavez le vert de céleri.
Coupez l’ensemble des légumes en dés et faites-les revenir à l’huile d’olive (5-10 minutes).
Couvrez-les d’eau et faites cuire à petits bouillons 25 minutes.
Mixez les légumes, salez, poivrez et ajoutez la crème.