Ingrédients
4-5 topinambours
2 belles pommes de terre
1 petit céleri-rave
1 oignon
200g de courge (potimarron ou butternut)
10cl de vin blanc
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation
Épluchez les pommes de terre, le céleri-rave, l’oignon et la courge. Inutile d’éplucher le potimarron et les topinambours : grattez-les.
Coupez les légumes en petits dés
Faites revenir l’oignon, puis ajoutez les légumes. Salez, poivrez.
Après 5-10 minutes de cuisson, ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants.