Archives pour la catégorie Recettes

Pour vous donner des idées et vous régaler

PURÉE DE CHOUX-RAVES

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Ingrédients:

400 g de chou rave
600 g de pomme de terre
20 g de beurre
400 cl de lait
sel et poivre

Préparation

- Éplucher les choux-raves et les pommes de terre, les couper en morceaux
- Les mettre dans un faitout avec le lait , sel et poivre
- Cuire 25 min
- 1 min avant la fin de la cuisson ajouter le beurre et mixer

BLETTES À LA LIBANAISE

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Ingrédients :

  • 1 kg de blettes (ou de feuilles d’épinards, ou un demi-kilo de chaque)
  • 2 oignons jaunes, ou frais (si ce sont des oignons frais, mettre le vert et le blanc)
  • un verre de pois-chiches trempés, cuits à l’eau et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de sumac (épice libanaise, au goût acide)
  • un quart de verre de jus de citron
  • un demi-bouquet de persil
  • une grosse poignée de feuilles de menthe
  • huile d’olive
  • sel, poivre

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CURRY DE CHOUX-RAVES COMME AU NORD DE L’INDE

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Ingrédients

  • 4 beaux choux-raves
  • 4 tomates pelées
  • huile de tournesol
  • une demi-cuillère à café de graines de fenugrec
  • trois quarts de cuillère à café de curcuma
  • jusqu’à trois quarts de cuillère à café de piment fort, au goût
  • une demi-cuillère à café de garam masala
  • un demi-bouquet de coriandre fraîche
  • 2 grands verres d’eau

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PÂTÉ DE SARRASIN FORESTIER

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Ingrédients à mixer :

  • 500g de sarrasin cuit et égoutté
  • 1 oignon frais (le vert + le blanc), tronçonné
  • 10 cL de sauce tamari (allégée en sel)
  • 5 cL d’huile de noix (ou de pépins de courge)
  • une demi-cuillère à café de curry fort
  • une cuillère à café bombée de coriandre en poudre
  • une demi-cuillère à café de poivre

Autres ingrédients :

  • une cuillère à soupe d’huile de coco
  • 500g de champignons au choix

Préparation

- Mixer tous les premiers ingrédients jusqu’à obtenir quelque chose d’assez fin.
- Couper les champignons en gros morceaux et les faire sauter dans l’huile de coco sur feu très vif.
- Les mixer dans le reste du pâté, plus ou moins longtemps selon le goût.

 

LASAGNES AUX ÉPINARDS ET À LA VIANDE

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En souvenir de Denise qui m’a transmis cette recette de lasagnes alternant épinards ou blettes et viande à la tomate. Régalez-vous. Marigold

Ingrédients :

  • 1 paquet de lasagnes précuites
  • 750g d’épinards ou de blettes
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1 yaourt ou du fromage blanc
  • 500 g de veau haché (ou mélange de viandes)
  • 300g de coulis de tomates
  • 2 gros oignons
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 branche de céleri
  • Noix de muscade
  • ½ verre de vin blanc
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 100g d’emmental râpé.

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SALADE MIZUNA ET BETTERAVE ROUGE

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La salade Mizuna est un salade d’hiver d’origine japonaise. Elle est d’une saveur plus douce que la roquette et les pissenlits. Elle contient des vitamines A et C et du calcium. On peut la faire cuire mais elle est meilleure crue. On la coupe en quatre et on peut la mélanger pour faire une salade composée.

Ingrédients :

  • 2 betteraves rouges cuites
  • 200g de salade Mizuna
  • graines de sésame (ou gomasio)
  • huile d’olive
  • vinaigre de vin
  • sauce soja
  • persil
  • sel, poivre

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