Recette (sans gluten avec la farine de châtaigne) envoyée par Francine. Si vous avez goûté ce gâteau au cours de notre soirée conviviale du 17 décembre 2019, vous aurez envie de le refaire.
Préparation:30 min
Cuisson: 50 min à 160°C
Ingrédients :
100g de farine de riz
100g de farine d’épeautre (ou châtaigne)
100g de sucre
1 sachet de levure
2 œufs
2 c à s d’huile d’olive
10 c à s d’eau
250g de carottes râpées (ou moitié carottes- moitié potimarron)
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de gingembre en poudre
Préparation :
Battre les œufs et le sucre ensemble, quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine, l’huile, l’eau tout en continuant de battre; puis la levure, la canelle, le gingembre et enfin les carottes râpées.
Bien mélanger et verser dans un moule à manqué beurré.
Faire cuire 50 min au four préalablement chauffé à 160°C
Miam miam !