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NAVETS GLACÉS AU MIEL

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Ingrédients :

  • 1 botte de navets
  • 2 échalotes
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de miel
  • persil
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)
  • 5 cl de vin blanc (facultatif)
  • sel et poivre

Préparation

  1. Lavez les navets et coupez-les en dés. Épluchez les échalotes et émincez-les. Rincez et hachez le persil.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les navets et les échalotes avec le miel. Ajoutez le bâton de cannelle et le vin blanc (ou un peu d’eau). Salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant environ une demi-heure. Les navets doivent être fondants.
  3. Ajoutez le persil haché avant de servir.

PANIERS DU 13 JUIN

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Des conseils pour préparer les choux-raves et faire cuire les betteraves.

Avec les légumes du panier, les recettes récemment publiées et aussi : Purée de navets nouveaux et de choux-raves, Salade de betteraves crues et navets râpés, Tarte aux navets, oignons rouges et feta, Poêlée de chou pak choï, Wok de nouilles chinoise au pak choï et crevettes.

Panier à 15 € : 1 kg de chou chinois Pak choï, 1 botte de betteraves rouges, 1 botte de navets blancs, 4 choux-raves, 1 concombre, 1 botte de persil, 1 feuille de chêne étoilée, 1 batavia rouge.

Panier à 7,50 € : 650 g de chou chinois Pak choï, 1 botte de betteraves rouges, 1 botte de navets blancs, 1 batavia rouge.

POÊLEE DE CHOU RAVE ET SES CAROTTES

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Ingrédients

- 4 choux raves
- 4 grosses carottes
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de persil
- 2 – 3 brins de coriandre
- sel, poivre

Préparation

Faire chauffer de l’huile d’olive et faire revenir le chou rave.
Baisser le feu et ajouter les carottes.
Ajouter l’ail émincé, saler, poivrer puis couvrir.
Cuire durant 1h à 1h15.
15 mn avant la fin ajouter les herbes ciselées.

 

CHOU RAVE CRU A LA BROUSSE ET AU BASILIC

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Ingrédients :

- 2 choux raves
- 200g de brousse
- 1 petite gousse d’ail
- 12 feuilles de basilic
- 2 c à soupe d’huile d’olive

Préparation :

- Réaliser un pistou de basilic en pilant l’ail pelé et le basilic et en ajoutant graduellement l’huile d’olive.
- Ajouter la brousse à la fourchette, réserver au frais.
- Éplucher les choux raves et les couper en bâtonnets
- Servir à l’apéritif ou en entrée.

PANIERS DU 6 JUIN

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Paniers à 15 € : 300 g d’oseille, 350 g d’oignons, 2 concombres, 1 chou pointu, 1 tête de brocoli, 1 botte de thym, 1 laitue, 1 feuille de chêne, 1 batavia.

Panier à 7,50 € : 200 g d’oignons, 1 concombre, 1 chou pointu, 1 tête de brocoli, 1 laitue.

PANIERS DU 30 MAI

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Paniers à 15 € : 1 kg de courgettes, 1 kg de blettes, 650 g de navets blancs à collet violet, 5 choux-raves blancs, 1 tête de fenouil, 1 laitue verte, 1 batavia rouge.

Panier à 7,50 € : 650 g de courgettes, 500g de blettes, 500g de navets blancs à collet violet, 2 choux-raves blancs, 1 tête de fenouil, 1 laitue verte.

CRÈME AUX ŒUFS DE CAMILLE

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Crème aux oeufsTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 litre de lait entier (La ferme Sainte Colombe)
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre (Hervé)
- une gousse de vanille

Préparation:

ATTENTION! Ne pas préchauffer le four!
Faire chauffer le lait, la vanille et le sucre jusqu’à ébullition.
Battre les œufs dans un bol.
Dans un plat, mettre le lait sucré puis ajouter les œufs (mélanger rapidement afin d’éviter de cuire les jaunes). Verser le tout dans des pots individuels (qui vont au four).
Mettre au four respectivement :
=> 20 minutes à thermostat 4 (120°C)
=> 10 minutes à thermostat 6 (180°C)
=> 5 minutes thermostat 8 (240°C)

Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre et faire fondre avec un chalumeau de cuisine, façon crème brûlée.
Déguster tiède ou bien frais, c’est un délice!

PANIERS DU 24 MAI

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Panier à 15 € : 500g de rhubarbe, 300 g d’oignons blancs, 1 botte de radis roses, 1 botte de coriandre, 1 chou pointu, 1 feuille de chêne verte, 1 laitue rouge, 1 barquette de fraises.

Panier à 7,50 € : 1 botte de radis roses, 1 chou pointu, 1 feuille de chêne verte, 1 barquette de fraises.

SOIRÉE AUX PLAISIRS DES JARDINS

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La soirée est finalement reportée en septembre.

Message de Valérie et Alain Crochot du 19 mai

Bonjour,

Nous nous voyons contraints de reporter notre soirée champêtre. L’état des terrains ne nous permet pas de vous accueillir dans des conditions favorables : les terres sont plus que mouillées par les fortes pluies de la nuit dernière.
Nous vous reproposerons une nouvelle date courant juin (soit le 3 ou 10), quatre à cinq jours auparavant pour pouvoir profiter d’une soirée agréable… et peut-être fêter les feux de la St-Jean !
Ce n’est donc que partie remise et désolé pour ce contretemps !!


A bientôt
Bien cordialement,

Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin