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HOUMOUS AU POTIRON BLEU DE HONGRIE ET SES COQUILLES ST-JACQUES

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D’après une recette de Yoni Saada (Le Parisien Week-end) proposée avec un potimarron.
Pour 4

Ingrédients
300g de potiron bleu de Hongrie
300g de pois chiches cuits (ou en conserve)
1 demi-citron
1 c à s de purée de sésame (tahin)
Sumac en poudre
12 saint-jacques
Huile d’olive
Sel, poivre ou poivre de Timut
Graines de potiron Lire la suite →

SOUPE DE POTIRON

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Une recette des Plaisirs du jardin.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 800 g de chair de potiron bien mûr
  • 60 g de beurre
  • 1 dl de crème liquide
  •  0,5 l de lait
  • 2 gros oignons épluchés et coupés en rouelles fines
  • 100 g de lardons
  • 1 cuillère à soupe de fécule délayée dans 1 cuillère de lait froid
  • Sel, poivre du moulin et râpure de muscade

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PANCAKES AU POTIRON

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Ingrédients

  • 300g de potiron
  • 140g de farine
  • 20g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait

Préparation

Faites cuire le potiron dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il s’écrase facilement.
Mélangez le potiron refroidi avec la farine, la levure, le sucre vanillé, le beurre fondu, l’œuf, le sel. Ajoutez le lait et mélangez bien. La pâte doit être homogène, plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
Faites cuire les pancakes un par un dans une poêle chaude graissée.
Tartinez-les de confiture ou de pâte à tartiner genre Nutella.