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SALADE DE CHAMPIGNONS

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Pour quatre personnes

Ingrédients

  • 400 g de champignons de Paris
  • 1 yaourt
  • 1 c à s d’huile de cameline (ou autre)
  • 1 demi-citron
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • de l’aneth
  • sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation

  1. Coupez le pied terreux des champignons, lavez-les et coupez les en fines lamelles.
  2. Hachez les échalotes, l’ail et l’aneth.
  3. Préparez la sauce en les mélangeant avec le yaourt, l’huile, le jus du demi-citron. Salez, poivrez, ajoutez une pointe de piment d’Espelette.
  4. Versez cette sauce sur les champignons et mélangez bien.

PÂTE À BEIGNETS

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Une recette de Francine pour des légumes mais qui devrait aussi très bien se marier avec des fruits (pomme, poire, banane).

Ingrédients :

1 tasse de farine (env. 200 ml)
1 tasse de lait de petit épeautre et noisettes
2 œufs
env. 1/2 tasse de poudre de noisettes (de Jean-Marc !)
1 pincée de sel
légumes, au choix, par exemple :

- des rondelles de carottes (env 3mm d’épaisseur)
- les racines « chevelues » des panais
- des feuilles blanches de poireaux (env 5 cm de long)
- des feuilles de navet boule d’or Lire la suite →