Pour 4 personnes

Ingrédients

450g de panais
450g de céleri boule
3/4 litre de lait
4 c.à soupe bombées de parmesan
sel, poivre
1 bouillon de légumes

Préparation

- éplucher les légumes, les couper en morceaux
- les faire cuire dans le lait et le bouillon, sel et poivre 20 min environ
- les égoutter en gardant le liquide
- les mixer en délayant au fur et à mesure avec le liquide de cuisson, la texture doit rester avec des petits morceaux sinon la purée devient gluante
- rajouter le parmesan et ajuster l’assaisonnement selon son goût.