Pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 belles courgettes
• 1 poignée d’olives dénoyautées
• 1 c à s de câpres
• Une dizaine de feuilles de basilic
• 1 échalote
• Huile d’olive
• Jus de citron
• Sel, poivre
• Parmesan

Préparation

Râper les courgettes avec une râpe à gros trous. Couper les olives en rondelles. Hacher le basilic et l’échalote.
Mélanger l’huile d’olive et le jus de citron avec l’ensemble des ingrédients. Saler et poivrer. Parsemez la salade de copeaux de parmesan.