Pour 4 personnes :

• huile d’olive (env 1 c à s par personne)
• riz pour risotto (un verre pour 2 personnes)
• 1 bouillon cube pour préparer un litre de bouillon
• 2 poignées de champignons de Paris ou autre variété
  
• 4 c à s de purée de tomate

Préparer un litre de bouillon.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis verser le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Mouiller le riz en apportant une louche de bouillon bien chaud et remuer jusqu’à imprégnation par le riz.
Répéter la même opération en utilisant progressivement tout le bouillon, le riz rend ainsi son amidon et rend l’ensemble crémeux. Il faut continuer de remuer à chaque apport de bouillon.
Préparer les champignons à la poêle avec un peu d ‘huile. Intégrer cette préparation un peu avant la fin de la cuisson du riz.
Puis ajouter la purée de tomate.
Laisser reposer le tout 5 min. couvert en arrêtant la flamme.
Pas besoin de sel, il y en a déjà dans le bouillon.

Bonne dégustation !