Pour des idées de recettes, cliquez sur les liens.
Panier à 15€ : 1kg de tomates rondes, 200g d’oseille, 1 courge spaghetti (environ 1 kg), 4 piments très doux des Landes, 2 petits choux-fleurs, 1 botte de carottes nantaises.
Panier à 7,50€ : 500g de tomates rondes, 1 courge spaghetti (environ 600g), 2 piments très doux des Landes, 1 botte de carottes nantaises.
La recette de Solène : Poulet d’Yvon, courgettes jaunes, tomates coupées en dés, piments doux de notre panier, verveine citronnelle, quelques tout petits morceaux de piments forts de notre jardin, ail, huile d’olive, citron, un peu de sel.
Le tout dans un plat qui va au four, on laisse un peu mariner et … on enfourne.
La recette de Solène :
Ingrédients :
Préparation :
Si vous n’avez pas de noisettes en poudre, torréfiez les noisettes avant de les mixer : vous les passez entières au four ou à la poêle, sans ajout de matière grasse pour sublimer le goût.
Mixez l’ensemble des ingrédients. Pas de parmesan mais c’est aussi bon sans.
Ensuite, hop, dans un bocal au frais ou dans des bacs à glaçons au congélateur, ce qui permet une conservation plus longue, et de pouvoir n’en décongeler que des petites portions à la fois… et délicieux par exemple sur du pain grillé en apéritif.
Au cours de l’année 2021-2022, nous pourrons avoir des pommes de la ferme du GAEC des Deux Saints (Indre et Loire) avec une livraison mensuelle d’octobre à juin.
La livraison mensuelle de pommes se fera en caisse de 14kg que nous nous partagerons à la distribution avec des mélanges de 2 à 3 variétés, 3,40€ le kilo.
Les variétés de pommes évoluent au cours de la récolte et du degré de maturité. Les variétés prévues en octobre sont : Elstar, Galiwa et sous réserve, Reine des reinettes. Des Golden sont envisagées pour novembre à confirmer
La première distribution se fera le mardi 5 octobre après une dégustation le 28 septembre.
Martin, César et Mariama nous écrivent :
« Une année qui passe, et voilà la saison des châtaignes qui pointe le bout du nez. Nous nettoyons à fond nos châtaigneraies et préparons le terrain pour la récolte qui va bientôt avoir lieu.
Nous avons une quantité limitée de produits, faites vos commandes rapidement, pour être certain que nous puissions l’honorer correctement.
Voici nos produits, les tarifs n’ont pas changé :
Nous sommes impatients de venir à nouveau vous voir. »
Vous pouvez commandez avec le lien :
https://framaforms.org/les-chataignes-du-pre-des-maresques-16-novembre-2021-1621944784
Panier à 15€ : 1 kg de courgettes longues vertes, 1kg de tomates rondes, 600g de haricots plats, 600g d’aubergines, 3 poivrons corne de taureau.
Panier à 7,50€ : 500g de tomates rondes, 500g de courgettes, 350g de haricots plats2 poivrons corne de taureau.
Vue des champs
Matinée à la ferme sous le soleil : quelques photos.
Francine nous communique :
Comme l’été se prolonge et que l’envie de soupe ou de potimarron au four n’est pas encore là… J’ai tenté une confiture que je trouve délicieuse !
Ingrédients :
1 kg de potimarron
1 poire (ou un autre fruit qui s’ennuierait dans votre corbeille à fruits)
750 g de sucre
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle
Préparation
Découpez un potimarron en cubes avec la peau après avoir retiré le centre et les graines.
Si vous n’avez pas tout à fait un kilo, considérez le poids obtenu et ajoutez 75 % de sucre.
Mettez l’ensemble dans une marmite avec une poire coupée en morceaux.
Ajoutez un peu d’eau, environ 1 cm (car le potimarron ne rend pas d’eau) puis la cannelle et la badiane. (On peut aussi remplacer par une gousse de vanille.)
Portez le tout à ébullition et mélangez.
Arrêtez le feu et laissez macérer 12h.
La cuisson ensuite est d’environ 25 min.
Aux 3/4 de la cuisson, écrasez avec un presse-purée pour obtenir une texture plus régulière.
Puis faites un test sur une petite assiette mais la prise est sans problèmes.
Cette confiture est aussi délicieuse dans un yaourt nature.
La Grange aux légumes a participé comme tous les ans aux Forum des associations d’Aulnay le 4 septembre 2021. Nous étions bien placés dans l’allée derrière les bâtiments à côté de La Tomate farceuse. Nous avons regretté l’absence de la troisième AMAP d’Aulnay Le Poti’marrant.
Nous avons pu expliquer les objectifs d’une AMAP (association pour le maintien de l’agriculture paysanne), les circuits courts à de nombreuses personnes qui ignoraient ce que c’était. Comme tous les ans, ceux et celles qui demandaient des renseignements pouvaient admirer les légumes des Plaisirs du jardin, goûter aux pains et aux biscuits du Pain d’Hervé, remplir un bon de tombola qui a permis à trois d’entre eux de gagner un panier gratuit.
18 personnes ont souscrit un panier d’essai, légumes qu’elles sont venues chercher au Chalet du vélodrome les mardi 7 ou 14 septembre. Certaines ont adhérer et nous espérons qu’elles seront bientôt encore plus nombreuses.
Les adhérent·es qui le veulent peuvent souscrire un contrat pour la fourniture d’un panier par mois de champignons variés dont des champignons de Paris (entre 500g et 1 kg). Il y a trois tailles de paniers : le petit à 8,50€, le moyen à 12,50€, le grand à 16,50€. Les livraisons pour 2021-2022 ont lieu le deuxième mardi du mois : 12 octobre, 9 novembre, 7 décembre, 11 janvier, 8 février, 8 mars, 12 avril, 10 mai et 7 juin.
Notre producteur : Bruno Zamblera
Champignonnière de la Marianne