Ingrédients :

• 250 g de farine T65 (d’Hervé)
• 125 g de beurre salé
• 70 g d’eau fraîche

Préparation

Tamiser la farine.
Avec un robot cuiseur ou pâtissier, utiliser le programme qui permet de préparer les pâtes.
À la main, dans un grand saladier, mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Laisser reposer au frais pendant une demi-heure.