Archives mensuelles : mai 2017

CRÈME AUX ŒUFS DE CAMILLE

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Crème aux oeufsTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 litre de lait entier (La ferme Sainte Colombe)
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre (Hervé)
- une gousse de vanille

Préparation:

ATTENTION! Ne pas préchauffer le four!
Faire chauffer le lait, la vanille et le sucre jusqu’à ébullition.
Battre les œufs dans un bol.
Dans un plat, mettre le lait sucré puis ajouter les œufs (mélanger rapidement afin d’éviter de cuire les jaunes). Verser le tout dans des pots individuels (qui vont au four).
Mettre au four respectivement :
=> 20 minutes à thermostat 4 (120°C)
=> 10 minutes à thermostat 6 (180°C)
=> 5 minutes thermostat 8 (240°C)

Juste avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre et faire fondre avec un chalumeau de cuisine, façon crème brûlée.
Déguster tiède ou bien frais, c’est un délice!

PANIERS DU 24 MAI

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Panier à 15 € : 500g de rhubarbe, 300 g d’oignons blancs, 1 botte de radis roses, 1 botte de coriandre, 1 chou pointu, 1 feuille de chêne verte, 1 laitue rouge, 1 barquette de fraises.

Panier à 7,50 € : 1 botte de radis roses, 1 chou pointu, 1 feuille de chêne verte, 1 barquette de fraises.

SOIRÉE AUX PLAISIRS DES JARDINS

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La soirée est finalement reportée en septembre.

Message de Valérie et Alain Crochot du 19 mai

Bonjour,

Nous nous voyons contraints de reporter notre soirée champêtre. L’état des terrains ne nous permet pas de vous accueillir dans des conditions favorables : les terres sont plus que mouillées par les fortes pluies de la nuit dernière.
Nous vous reproposerons une nouvelle date courant juin (soit le 3 ou 10), quatre à cinq jours auparavant pour pouvoir profiter d’une soirée agréable… et peut-être fêter les feux de la St-Jean !
Ce n’est donc que partie remise et désolé pour ce contretemps !!


A bientôt
Bien cordialement,

Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin

PANIERS DU 16 MAI

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Panier à 15 € : 1 kg de pommes, 750 g de blettes, 700 g de petits pois, 1 botte de carottes Jeanette, 1 botte d’aillet (petites têtes d’ail nouveau), 1 batavia rouge.

Panier à 7, 50 € : 500 g de blettes, 500 g de petits pois,  1 botte d’aillet (petites têtes d’ail nouveau), 1 batavia rouge.

PESTO DE FANES OU DE PERSIL

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Recette de base anti-gaspi
Ingrédients :
Les fanes (le plus fraîches possible) d’une botte de radis, de carottes, des fanes de choux raves ou une botte de persil…
Du fromage : par exemple 40 g de parmesan avec un tiers de petit fromage de chèvre demi-sec  (de Fabrice) ou 50 g de fromage frais de vache (de Camille et Nicolas)…
60 g d’amandes ou de noix ou de noisettes… (entières ou en poudre)
1 gousse d’ail
10 à 15 cl d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika, piment d’Espelette… Lire la suite →

WOK DE NOUILLES CHINOISES AU CHOU CHINOIS PAK CHOÏ ET CREVETTES

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Une autre recette envoyée par Valérie.

Ingrédients :

  • 300 gr de crevettes crues décortiquées
  •  3 choux pak choï
  • 175 gr de nouilles chinoises aux oeufs
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café de curry doux
  • 3 cuil. à soupe de crème de coco
  • sel, poivre

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POÊLÉE DE PAK CHOÏ

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Une recette envoyée par Valérie.

Ingrédients

  •  2 cuillerées d’huile
  •  4 choux pak choï
  •  2 gousses d’ail
  •  Sel, poivre

Préparation

Couper la base des choux et les couper en 4 dans leur longueur
Les recouper transversalement dans la partie blanche. Laver les choux comme une salade puis égoutter
Couper l’ail en petits morceaux
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok puis ajouter alors les choux et l’ail
Faire cuire à feu vif en mélangeant régulièrement. Ne pas cuire trop longtemps, le chou est bon légèrement croquant. Saler, poivrer en fin de cuisson. En principe pas besoin de rajouter d’eau ou de bouillon

SOIRÉE AU PLAISIR DES JARDINS 20 MAI REPORTÉE EN JUIN

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coucher_soleil_cergyLa soirée, prévue initialement le 13 mai a été reportée au 20 mai.

Valérie et Alain nous en donnent les raisons : « Nos terrains sont détrempés et les pluies annoncées ce jeudi et ce vendredi ne permettront pas de vous accueillir correctement. Il est prévu du beau temps la semaine prochaine, Enfin un peu de chaleur ? Lire la suite →

PANIERS DU 2 MAI

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Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre, 1 kg de pommes, 750 g de blettes, 500 g de flageolets, 1 botte de navets blancs à collet violet, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de persil.

Panier à 7,50 € : 500 g de flageolets, 350 g de blettes, 1 botte de navets blancs à collet violet, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de persil.