Archives mensuelles : mai 2015

PANIERS DE MAI

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Pour avoir des recettes, cliquez sur le nom du légume dans la liste du panier ou sur le nuage de mots-clés à droite de l’écran.

26 mai

1,5 kg de pommes de terre nouvelles, 300 g d’oignons blancs, 1 botte de menthe, 1 botte de carottes nouvelles, 1 salade, 1 bouteille de pétillant de pommes

19 mai

1 kg de pommes de terre nouvelles Ditta, 1 kg de fèves, 3 choux-raves blancs, 1 concombre, 1 botte de persil, 1 salade

12 mai

4 artichauts, 1 kg de fèves, 400g d’asperges vertes d’Yves et Florence, 750g de pommes d’Yves et Florence

5 mai

4 artichauts, 650 g de blettes, 1 chou-rave violet, 1 botte de persil, 850 g de petits pois.

LES PORTES DU PARADIS S’OUVRENT LE 31 MAI

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logo-chevreLe 31 mai 2015, en fin de matinée, Fabrice Dauce ouvre les portes de la Chèvrerie du Paradis à tous les AMAPien-ne-s qu’il fournit en fromage de chèvre.

Il nous attend nombreux pour un pique-nique partagé (chacun apporte quelque chose) et la visite de l’exploitation.

L’adresse : 55, chemin du Paradis – 76440 Le Thil-Riberpré – à environ 1h 40 d’Aulnay.

 

TAGLIATELLES AUX FÈVES

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Pour 4 personnes :

Ingrédients

  •  450 g de tagliatelles fraîches
  •  300 g de fèves fraîches
  •  200 ml de crème fraîche épaisse
  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  1 gousse d’ail, finement hachée
  •  1 petite botte de menthe fraîche
  •   150 g de parmesan râpé
  •   Sel
  •   Poivre noir du moulin

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PRÉPARER LE CHOU-RAVE

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Chou-raveLa partie à consommer est la boule formée en bas par le renflement des tiges, mais les tiges et les feuilles peuvent aussi se manger cuites (en soupe, par exemple).

On commence par séparer la boule des tiges (les deux peuvent se conserver dans un sachet de papier dans le bac à légumes du frigo). On épluche la boule.

Qu’en faire alors ? Le chou-rave peut se consommer cru ou cuit.

Cru, on le râpe comme des carottes, avec lesquelles on peut les mélanger. On peut aussi le couper en tranches (comme le radis noir) pour l’apéro.

Détaillé en dés, il peut se mélanger à une poêlée de légumes avec des pommes de terre et des carottes, ou à une jardinière.

Comme Valérie Crochot nous l’indique dans le 2e commentaire ci-dessous, il peut également se cuisiner en purée, en quiche ou en soufflé.

FLANS DE PETITS POIS AU CURRY

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Une recette de Valérie

Ingrédients :

  • 300g de petits pois
  • 25cl de crème fleurette
  • 3 œufs
  • 1cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel.

 Préparation :

  1. Beurrer 6 ramequins et les mettre au frais.
  2. Préchauffer le four à 160°.
  3. Ébouillanter les petits pois à l’eau salée, les rafraîchir, les égoutter, les mixer puis ajouter la crème, les œufs, sucre, sel et curry.
  4. Verser la préparation dans les ramequins, et cuire dans le four au bain-marie 30mn environ.
  5. Laisser reposer quelques instants à la sortie du four, démouler et servir.

PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS

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Une recette de Valérie

Ingrédients :

  • 500g de petits pois
  • 100 grammes  de lardons
  • 1 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • Thym, laurier
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Écosser les petits pois.
  2. Faire revenir dans une cocotte les oignons et l’ail dans une cuiller à soupe d’huile d’olive.  Ajouter les lardons. Bien remuer. Ajouter 10 centilitres de vin blanc ainsi que thym et laurier.
  3. Ajouter les petits pois, ainsi que deux grands verres d’eau. Fermer la cocotte et faire cuire 10 minutes après le sifflement de la soupape.

 

VISITE À LA FERME 19 avril 2015

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Le 19 avril 2015, Valérie et Alain nous ont invité à visiter leur exploitation pour que nous sachions où et comment poussent nos légumes.

Les explications d’Alain nous ont beaucoup intéressés et nous avons découvert les grandes serres dont la bâche transparente protège la croissance des végétaux mais qu’ils faut savoir relever le moment venu. Que c’est lourd !

Après la visite des champs et des serres, nous avons pris un pique-nique bien agréable sous le soleil d’avril.