Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 betteraves
- 2 navets
- 2 carottes
- 1 poireau
(Vous pouvez utiliser les légumes du panier de la semaine)
- 200 g de lardons
Au choix :
- 2 cubes de bouillon
- Ou sel, poivre, sauge, thym, laurier, céleri vivace…
Préparation
- Épluchez ou brosser les légumes, les couper en dés.
- Faire rissoler les lardons dans la cocotte minute.
- Quand ils ont rendu leur graisse, mettre les légumes dans la cocotte, les faire revenir quelques instants.
- Les couvrir d’eau. Émiettez les cubes de bouillon ou placer les herbes aromatiques dans une mousseline sans oublier le sel et le poivre.
- Fermer la cocotte minute. Compter quinze minutes après le chuchotement de la soupape.
Le lendemain, s’il en reste, mixer les légumes. Ce sera une autre soupe.