GRATIN DE BETTERAVES ROUGES

Ingrédients :
1 grosse betterave cuite
25g de farine
25g de beurre
200g de lait
25g de gruyère râpé
1 cás bombée de fromage ail et fines herbes
Sel, poivre

Préparation
Éplucher la betterave, la couper en cubes et la mettre dans 1 plat à gratin.
Faire 1 béchamel avec la farine, le beurre et le lait, y ajouter le fromage à l’ail et fines herbes.
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur la betterave puis parsemer de gruyère râpé.
Passer au four 20 à 30 min à 190°.

PANIERS DU 22 JANVIER

Le pourpier d’hiver, appelé aussi « Claytone de Cuba » est une petite plante consommée en salade. C’est une salade d’hiver comme la mâche. Essayez-le avec du vinaigre de cidre (de Marcotte) et de l’huile de colza (de Sous les arbres).

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g de poireaux, 500 g de navets, environ 1 kg de potiron moschata, 200 g de pourpier d’hiver, 1 pot de confiture de tomates vertes.

Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 300 g de navets, environ 750 g de potiron moschata, 200 g de pourpier d’hiver

 

PANIERS DU 15 JANVIER

Les  choux chinois : il en existe plusieurs, celui qu’on connaît bien, le chou chinois pé tsaï et le chou chinois pak choï qui ressemble à des blettes.

Paniers à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 750 g d’oignons jaunes, 500 g de betteraves rouges crues, 200 g de mizuna pourpre, 1 chou chinois pak choï ou pé tsaï, 500 g de noix de Bourgogne.

Paniers à 7,50 € : 750 g de pommes de terre Ditta, 750 g d’oignons jaunes, 300 g de betteraves rouges crues, 1 chou chinois pak choï ou pé tsaï.

PÂTE BRISÉE TRADITIONNELLE

Ingrédients :

  • 250 g de farine T65 (d’Hervé)
  • 125 g de beurre salé
  • 70 g d’eau fraîche

Préparation

Tamiser la farine.
Avec un robot cuiseur ou pâtissier, utiliser le programme qui permet de préparer les pâtes.
À la main, dans un grand saladier, mélanger les ingrédients jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
Laisser reposer au frais pendant une demi-heure.

PANIERS DU 8 JANVIER 2019

En route pour une nouvelle année avec tous nos vœux aux Amapien·ne·s d’Aulnay et nos partenaires !

Nos recettes de panais : gratin de panais, gratin de bourrache, carottes et panais (on peut remplacer la bourrache par 2 ou 3 poireaux), galettes de flocons d’avoine et de panais, galettes de panais et de pommes de terre, soupe épicée aux panais, flan aux panais, poêlée de panais au miel et au thym, tarte panais, carottes et raclette, frites de panais au four, purée de panais, muffins sucrés aux panais, et crus : carottes et panais râpés à l’orange.

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg de carottes oranges, 750 g de poireaux, 650 g de panais, 200 g de mâche à petites feuilles, 1 scarole.

Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de poireaux, 500 g de panais, 200 g de mâche à petites feuilles.

PANIERS DU 18 DÉCEMBRE

Panier à 15 € : 750 g de pommes de terre Ditta, 500 g de rutabaga, 500 g de betterave jaune crue, 1 botte de radis Read meat, 1 tête de fenouil, 1 scarole, 500 g de noix de Bourgogne.

Panier à 7,50 € : 500 g de pommes de terre Ditta, 500 g de rutabaga, 300 g de betterave jaune crue, 1 tête de fenouil, 1 scarole.

LES VOEUX DES PLAISIRS DU JARDIN

sapin_noel2Nous sommes fermés du samedi 22/12 au dimanche 06/01 .

Nous vous souhaitons de passer de bonnes fêtes de fin d’année…Profitez de ces petits moments de quiétude, de partages et de joie, bien mérités pour tous !

Pour vos fêtes, faites « Nature » !
Des pommes de pin, des pommes ou encore des oranges piquées de clous de girofle sont des jolies décorations pour votre table de fêtes.sapin_noel
Vous pouvez également faire sécher des tranches de fruits comme des pommes ou des oranges et en faire de petits assemblages grâce à du raphia naturel et des bâtons de cannelle.

Bien cordialement,
Valérie et Alain Crochot
EARL Les Plaisirs du jardin