COMPOTE DE RHUBARBE

Peler les bâtons de rhubarbe.
Couper en morceaux de 1,5 cm environ.
Faire cuire à feu doux avec un fond d’eau.
Ajouter un bâton de vanille ou une demi-banane pour réduire l’acidité.
Sucrer selon le goût (3 cuillerées à soupe).
Laisser tiédir et déguster.

PANIERS DU 29 MAI

Le conseil de Valérie et Alain pour le mélange de salades : laver, couper en lanières et mettre dans une poêle avec de l’huile. Une fois cuit,  ajouter de la sauce soja.

Vous pouvez trouver sur ce blog 6 recettes de blettes, 6 recettes de choux-raves crus ou cuits, 2 recettes de chou pointu.

Panier à 15 € : 500 g de blettes, 500 g de rhubarbe, 3 choux-raves violets, 1 chou pointu, 1 scarole, 250 g de mélange de salades, 1 barquette de fraises Ciflorette.

Panier à 7,50 € : 500 g de blettes, 1 chou pointu, 1 scarole, 1 barquette de fraises Ciflorette.

HARICOTS EN GRAINS À LA TOMATE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de haricots blancs secs
  • 1 bocal de tomates au naturel (ou une boîte de tomates pelées)
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 1 bouquet de sauge
  • 2 feuilles de laurier
  • Huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes ou bouillon Miso
  • Persil
  • Piment d’Espelette

Préparation :
Faire tremper les haricots pendant 12 heures.
Couper fin ail et oignon. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte et faites-les revenir pendant 3 minutes environ en tournant.
Ajouter les haricots, les tomates, la sauge, le laurier, le cube de bouillon émietté. Couvrez d’eau.
Faites cuire au minimum une heure (20 minutes en cocotte-minute).
Avant de servir, parsemez de persil ciselé et ajoutez un peu de piment d’Espelette.

SALADE DE HARICOTS EN GRAINS

Voici une recette toute simple qui fait la transition entre l’hiver et le printemps.

Pour 4/5 personnes

La moitié du paquet de haricots blancs secs du panier du 22 mai préalablement trempés pendant 12h.
Les cuire à l’autocuiseur pendant  20 min à partir du moment où la soupape siffle.

Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec :

  • 2 c à s de vinaigre de cidre Marcotte
  • 4 c à s d’huile d’olive grecque Elia
  • 3 ou 4 petits oignons nouveaux coupés fins (tiges comprises)
  • 1 bonne poignée de persil frais.

Une fois cuits, sortir le panier de cuisson de l’autocuiseur et passer les haricots sous l’eau froide. Laisser égoutter 1 min.
Mélanger avec la vinaigrette dans un saladier.

PANIERS DU 22 MAI

Panier à 15 € : 1 botte de carottes Jeannette, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de persil, 300 g de cresson des jardins, 500 g de haricots blancs secs, 1 batavia verte, 200 g de fraises Ciflorette.

Panier à 7,50 € : 1 botte de carottes Jeannette, 200 g de cresson des jardins, 1 batavia verte, 200 g de fraises Ciflorette.

PANIERS DU 15 MAI

Après deux semaines d’interruption, nous retrouvons nos paniers avec plaisir. Des fraises, de la salade, c’est le printemps !

Avec les feuilles des betteraves et des blettes (cuites), faites des pestos pour vos pâtes et vos apéros…

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre « Ditta », 600 g de blettes, 1 botte de betteraves rouges,1 chou chinois, 1 botte d’oignons blancs, 1 batavia rouge, 1 laitue rouge, 1 barquette de 250 g de fraises Ciflorette.

Panier à 7,50 € : 1 botte de betteraves rouges, 1 botte d’oignons blancs, 1 batavia rouge, 1 barquette de 250 g de fraises Ciflorette.

 

LES PLAISIRS DU JARDIN : MESSAGE DU 12 MAI 2018

Même si les écarts thermiques sont importants entre les matins froids (comme aujourd’hui) et des journées bien chaudes, la grande lumière actuelle permet une bonne croissance des plantes. Vous trouverez ci dessous quelques photos de nos champs. Vous verrez les légumes fruits avec leurs premières fleurs. Les légumes feuilles « montent » vers le ciel, suivant leur destinée. Et donc, comme chaque année, la liaison entre le printemps et l’été pour remplir votre panier est assez délicate. Mais en attendant notre gamme complète d’été, dégustez nos fraises du matin… le jour même de la distribution, car il n’y a aucun conservateur !

PANIERS DU 24 AVRIL

Pas de paniers les 1e et 8 mai, jours fériés.

On peut  faire une soupe ou du pesto avec les fanes des navets.

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre « Ditta », 1 kg de carottes oranges, 750 g d’épinards, 1 botte de navets violets, 250 g de salade mizuna pourpre, 250 g de salade mizuna verte.

Panier à 7,50 € : 500 g de carottes oranges, 500 g d’épinards, 1 botte de navets violets, 250 g de salade mizuna verte.

 

PANIERS DU 17 AVRIL

Les choux-raves blancs ou violets se mangent épluchés, crus ou cuits. Les tiges sont dures mais ne jetez pas les feuilles qui feront merveille en soupe ou en pesto. Vous pouvez consulter l’article : Préparez le chou-rave, et en particulier les conseils de Valérie dans le 2e commentaire.

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre « Ditta », 750 g d’oignons jaunes, 500 g de blettes, 300 g de cresson des jardins, 3 choux raves blancs, 250 g de salade Mizuna verte, 1 botte de radis roses.

Panier à 7,50 € : 750 g de pommes de terre « Ditta », 2 choux raves blancs, 250 g de salade Mizuna verte, 1 botte de radis roses.

AVRIL 2018 LES PLAISIRS DU JARDIN : QUELQUES NOUVELLES DE NOS CHAMPS

Enfin, nous pouvons travailler à l’extérieur: seulement en sols sableux pour le moment. Mais nous avons réussi à planter 8 planches et aussi 2000 griffes d’asperges. C’est la seconde phase de plantations après 2017: les premières asperges sortent maintenant.
Pour comprendre nos objectifs de mieux remplir les paniers au printemps, vous retrouverez sur ce lien que nous écrivions en 2017 et ci-dessous, 5 photos prises ce 11 avril 2018.

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Si la récolte des asperges cette année sera modeste, celle des fraises s’annonce assez prometteuse: les pieds ne sont pas en avance mais les fleurs éclosent en quantités. Soyons patients ! Et en attendant, la récolte des légumes verts est enfin bien partie: tout est bien vert quand arrive la saint Fulbert (le 10 avril). C’est vrai dans les serres …bientôt dehors également ?

 

​Également en petit cadeau du printemps, voici 2 photos de pruniers en fleurs

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