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TZATZIKI (CONCOMBRE AU YAOURT)

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Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 yaourt (grec ou brassé de préférence)
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • De l’aneth (ou de la menthe)
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre
  • Sel, poivre.

 Préparation

  1. Éplucher le concombre et l’ail.
  2. Râper les concombres. Écraser l’ail. Couper finement l’aneth (ou la menthe).
  3. Dans un saladier, bien mélanger le tout avec le yaourt.
  4. Incorporer progressivement l’huile et le vinaigre, salez, poivrez.
  5. Mettre au frais.

SOUPE FROIDE DE CONCOMBRES

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 concombres
  • Environ 50g de pain
  • 15 cl de lait (le lait de riz convient bien)
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Basilic

Préparation :

  1. Faites tremper le pain dans le lait jusqu’à le ramollir.
  2. Mixez le concombre (avec la peau), le lait, le pain et l’huile. Salez et poivrez.
  3. Laissez au réfrigérateur.
  4. Au moment de servir, parsemez de basilic ciselé.