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CHOU POINTU GRATINÉ À LA CRÈME FRAÎCHE

Ingrédients :

  • 1 chou pointu
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de crème fraîche (de la ferme Ste-Colombe)
  • huile d’olive
  • 50 g de parmesan
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Couper le chou en lamelles et le faire cuire à la vapeur (5 minutes en cocotte-minute, 15 sinon).
  2. Hacher l’oignon et l’ail et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Mettre les oignons, l’ail et le chou dans un plat allant au four. Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger.
  5. Saupoudrer avec le parmesan. Mettre à gratiner environ 30 minutes.

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des lardons revenus à la poêle en même temps que les oignons.

 

SOUPE FROIDE DE BETTERAVES

Ingrédients

  • SOUPE BETTERAVE WEB3 belles betteraves rouges
  • 1 petit concombre
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • Crème fraîche (facultatif)
  • Sel, poivre

Préparation
Épluchez les betteraves, coupez-les en gros dés.
Dans une casserole, recouvrez-les d’eau et faites-les cuire 30 minutes. Faites-les refroidir. Réservez l’eau de cuisson.
Mixez-les avec huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et un peu d’eau de cuisson. Rajoutez de l’eau de cuisson jusqu’à la consistance désirée
Épluchez le concombre, enlevez les graines, coupez-le en petits dés que vous ajouterez à la soupe de betterave. Vous pouvez également rajouter un peu de crème fraîche.