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PANIERS DU 16 MAI

Panier à 15 € : 1 kg de pommes, 750 g de blettes, 700 g de petits pois, 1 botte de carottes Jeanette, 1 botte d’aillet (petites têtes d’ail nouveau), 1 batavia rouge.

Panier à 7, 50 € : 500 g de blettes, 500 g de petits pois,  1 botte d’aillet (petites têtes d’ail nouveau), 1 batavia rouge.

PESTO DE FANES OU DE PERSIL

Recette de base anti-gaspi
Ingrédients :
Les fanes (le plus fraîches possible) d’une botte de radis, de carottes, des fanes de choux raves ou une botte de persil…
Du fromage : par exemple 40 g de parmesan avec un tiers de petit fromage de chèvre demi-sec  (de Fabrice) ou 50 g de fromage frais de vache (de Camille et Nicolas)…
60 g d’amandes ou de noix ou de noisettes… (entières ou en poudre)
1 gousse d’ail
10 à 15 cl d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika, piment d’Espelette… Lire la suite

WOK DE NOUILLES CHINOISES AU CHOU CHINOIS PAK CHOÏ ET CREVETTES

Une autre recette envoyée par Valérie.

Ingrédients :

  • 300 gr de crevettes crues décortiquées
  •  3 choux pak choï
  • 175 gr de nouilles chinoises aux oeufs
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuil. à soupe de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuil. à café de curry doux
  • 3 cuil. à soupe de crème de coco
  • sel, poivre

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POÊLÉE DE PAK CHOÏ

Une recette envoyée par Valérie.

Ingrédients

  •  2 cuillerées d’huile
  •  4 choux pak choï
  •  2 gousses d’ail
  •  Sel, poivre

Préparation

Couper la base des choux et les couper en 4 dans leur longueur
Les recouper transversalement dans la partie blanche. Laver les choux comme une salade puis égoutter
Couper l’ail en petits morceaux
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok puis ajouter alors les choux et l’ail
Faire cuire à feu vif en mélangeant régulièrement. Ne pas cuire trop longtemps, le chou est bon légèrement croquant. Saler, poivrer en fin de cuisson. En principe pas besoin de rajouter d’eau ou de bouillon

SOIRÉE AU PLAISIR DES JARDINS 20 MAI REPORTÉE EN JUIN

coucher_soleil_cergyLa soirée, prévue initialement le 13 mai a été reportée au 20 mai.

Valérie et Alain nous en donnent les raisons : « Nos terrains sont détrempés et les pluies annoncées ce jeudi et ce vendredi ne permettront pas de vous accueillir correctement. Il est prévu du beau temps la semaine prochaine, Enfin un peu de chaleur ? Lire la suite

PANIERS DU 2 MAI

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre, 1 kg de pommes, 750 g de blettes, 500 g de flageolets, 1 botte de navets blancs à collet violet, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de persil.

Panier à 7,50 € : 500 g de flageolets, 350 g de blettes, 1 botte de navets blancs à collet violet, 1 botte d’oignons blancs, 1 botte de persil.

29 AVRIL 2017 AULNAY CHEF

Deuxième édition d’Aulnay Chef samedi 29 avril  de 14h à 18h, place du marché de la Rose des Vents, rue Paul Cézanne à Aulany-sous-Bois. Quatre équipes issues de centres sociaux ou d’associations (Centre social Les Trois quartiers, Centre social Albatros, Association Les Femmes relais, Association Les Jardins du Zéphyr) s’affrontent dans un concours culinaire interquartiers. Chaque équipe doit proposer un plat et un dessert.

L’épreuve est orientée autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire et pour une alimentation plus équilibrée. Les plats sont à base de pain sec, de légumes et de fruits de saison produits localement. La Grange aux légumes fournit un panier de légumes à chaque équipe.

Le jury se prononce sur l’esthétique, le goût, l’originalité la quantité de déchets et l’équilibre du repas.

Les AMAP d’Aulnay-sous-Bois tiennent un stand. De nombreuses personnes viennent s’informer, quelques-unes s’inscrivent pour un panier d’essai. On y déguste pain et biscuits d’Hervé. On apprécie pain danois et pain de campagne tartiné de pesto de fanes de carottes.

 

PANIERS DU 25 AVRIL

Pesto suite… Avec les jolies fanes de carottes, on doit pouvoir faire un délicieux pesto.

Avec les légumes du panier : pommes de terre, carottes, oignons blancs, salade, une délicieuse jardinière de printemps.

Panier à 15 € : 500 g de noix de Bourgogne, 850 g d’épinards de printemps, 750 g de pommes de terre, 1 botte de carottes Jeanette, 1 botte d’oignons blancs, 300 g de cœurs de salades.

Panier à 7,50 € : 650 g d’épinards de printemps, 500 g de pommes de terre, 1 botte de carottes Jeanette,  300 g de cœurs de salades.

GELÉE NOIRE DU 20 AVRIL

Des nouvelles des Plaisirs du jardin :

Bonjour,Mince, le froid est encore bien vif: moins 2 degrés sous abri, moins 5 degrés au sol ce jeudi matin. Nous connaissons plusieurs jours de gel; parallèlement sans pluie. Voici quelques photos ICI
Nos protections mises en place pendant toute une journée et de micro-apersions évitent en grande partie, le gel de nos plantes. Mais les longues heures de gel répétées sont un gros choc physiologique pour les légumes-fruits. Les concombres, haricots verts vont être bloqués un bon moment ! Les tomates vont subir un retard de 3 semaines, les courgettes jaunissent.
Il faut s’y faire: depuis quelques années, nous connaissons des épisodes bien froids à chaque printemps pour ces plantes incapables de lutter.Que vaut-il mieux ?
1- Reporter les plantations mi-mai ? mais dans ce cas, nous avons une surproduction en août quand les franciliens sont en majorité, en vacances.
2- Mettre en place un chauffage dans les serres ? Type chaudière à pellets de bois, ce que font nos voisins allemands en bio.
3- Ou modifier notre assolement en augmentant les légumes feuilles, choux, plantes autochtones (donc plus résistantes) au détriment des légumes fruits ?
Un vrai choix à faire dont nous serons heureux de reparler ensemble.


Bien cordialement,

Valérie et Alain Crochot