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PANIERS DU 2 AVRIL

Panier à 15 € : 1kg d’épinards de printemps, 1 kg  de topinambours, 750 g d’oignons jaunes, 750 g de petites pommes de terre Ditta, 1 botte de radis roses primeur, 1 botte de menthe.

Panier à 7,50 € : 600 g d’épinards de printemps, 500 g d’oignons jaunes, 500 g de petites pommes de terre Ditta, 1 botte de radis roses primeur.

 

DÉBUT DE PRINTEMPS AUX PLAISIRS DU JARDIN

Voici des photos des premières plantations de poireaux…pour les faire en vinaigrette en juin, juillet. C’est très précoce mais nous essayons d’étoffer la gamme de nos légumes en fin de printemps.
Les premiers plants d’aubergines, de courgettes et de tomates ont donc également été plantés. Croisons les doigts pour que le gel ne soit pas trop agressif les matins d’avril et de mai ! Mais ces plantes sont sous « Haute protection ».

Dans nos vergers, les premières fleurs des pruniers bourgeonnent. L’avance des floraisons est d’environ 15 jours, 10 pour les pommiers. Ces arbres sont évolués et prudents: ils sont plus sensibles à la durée du jour qu’aux températures parfois trop élevées de cette fin d’hiver.

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AUX ÉPINARDS ET AUX RAISINS SECS

Pour 4 ramequins individuels

Ingrédients :
250g de pommes de terre ditta, 250 g de feuilles d’épinards frais, 250 g de lard fumé en fines tranches, 10cl de crème fraîche, 50 g de raisins secs, 2 œufs , 1 gousse d’ail, noix de muscade, sel, poivre

Préparation
• Éplucher et hacher l’ail très finement. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles de 1mm au moyen par exemple d’une mandoline. Équeuter et hacher grossièrement les feuilles d’épinards. Blanchir les épinards en les plongeant 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante et bien les égoutter.
• Mélanger les pommes de terre avec les épinards hachés, la crème, les œufs, l’ail et les raisins secs. Bien mélanger. Râper généreusement de la noix de muscade. Saler et poivrer selon votre préférence. Ne pas trop saler car le lard va apporter pas mal de sel à la préparation.
• Tapisser des ramequins avec les fines tranches de lard. Disposer les tranches en partant du centre du ramequin et laisser les dépasser généreusement du bord du ramequin de manière à pouvoir les rabattre sur l’ensemble de la préparation.
• Remplir le ramequin tapissé avec les tranches de lard avec le mélange crème de pomme de terre aux épinards. Rabattre les tranches de lard sur la farce. Cuire pendant 20 à 25 minutes au bain marie dans un four préchauffé à 180°. Démouler avant de servir.

 

PANIERS DU 26 MARS

Valérie nous donne 2 recettes pour les panais du panier de cette semaine : une recette salée : Panais rissolés au miel et une recette sucrée : Muffins aux panais.

Panier à 15 € : 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 kg de carottes oranges, 800g d’épinards de printemps, 750 g de panais, 500g de betteraves rouges, 1 batavia.

Panier à 7,50 € : 650g de carottes oranges, 500g d’épinards de printemps, 500 g de panais, 1 batavia.

 

LA SAISON 15 DE LA GRANGE AUX LÉGUMES

La saison 15 de La Grange aux légumes a un caractère un peu particulier. En effet, si nous continuons nos autres partenariats comme prévu, le contrat légumes avec Les plaisirs du jardin se fera du 2 avril au 25 juin 2019.

Nous avons besoin d’un minimum de 50 paniers à 15 € pour que Les plaisirs du jardin puissent continuer à assurer leurs livraisons sans perdre d’agent (voir le compte rendu de l’AG du 19 mars). Nous n’en sommes pas loin mais il faut que ces 50 paniers soient pérennes pour que nous puissions continuer notre partenariat pendant l’été.

En attendant, voici les documents nécessaires pour cette saison 15 de printemps :

Le bulletin d’adhésion de la saison 15Le tableau de règlement de la saison 15

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE DE LA GRANGE AUX LÉGUMES 19 MARS 2019

L’assemblée générale de La Grange aux légumes s’est tenue en présence de 22 adhérents (plus 19 pouvoirs) en présence de nos producteurs Valérie Crochot (légumes) et Hervé Quéra (pain).
Le premier point de l’ordre du jour était très important : il s’agissait de savoir si Les Plaisirs du jardin dont nous apprécions la diversité et la qualité des produits allaient pouvoir continuer le partenariat avec La grange aux légumes. En effet le nombre trop faibles d’adhérents ne permettaient pas à nos maraîchers de rentrer dans leurs frais, dans la mesure où notre AMAP est excentrée par rapport aux autres AMAPs partenaires des Plaisirs du jardin, ce qui rend coûteuse et difficile la livraison à Aulnay. Le seuil minimum fixé par Valérie est de 50 paniers à 15 €.
L’optimisme régnait à l’AG : les AMAPiens ont recruté un certain nombre de nouveaux adhérents et, si la mobilisation continue ainsi, nous allons pouvoir franchir le seuil fatidique. mais il ne faut pas relâcher nos efforts : articles dans Oxygène (journal de la ville d’Aulnay), articles dans les journaux de ville de Sevran et de Villepinte, bouche-à-oreille, diffusion des flyers dans tous les lieux possibles…

Valérie et Hervé nous ont dit que tout allait bien pour eux. Valérie nous a également parlé du projet de logiciel Bio Tout Court qui permettra en 2020 aux AMAPs de gérer plus souplement leurs commandes et que La Grange aux légumes va soutenir financièrement.

Quant à La Grange aux légumes, nos partenariats (fromage de chèvre, champignons, agrumes, huile d’olive, veau, volailles et œufs…) se passent bien, même si nous regrettons d’avoir perdu ceux de la Ferme Ste-Colombe (produits laitiers de vache) et du From’ (fromages et charcuteries de Franche-Comté).
Cependant les abeilles de Stéphane Levrero ont connu cet hiver un taux important de mortalité et il fait appel à la solidarité pour pouvoir financer des analyses de laboratoire susceptibles d »en préciser les causes.
Nous allons commander régulièrement la farine et les pâtes d’Arnaud qui est venu nous les faire goûter en février. Nous pensons peut-être aussi pouvoir proposer les bières Grand Morin et des dattes d’Algérie.

Un adhérent propose de créer une page Facebook pour l’AMAP.

La Grange aux légumes va également coorganiser avec les deux autres AMAPs aulnaysiennes le 5e marché des producteurs, probablement le 5 octobre.

PANIERS DU 19 MARS

Ne jetez pas vos fanes de radis : faites-en de la soupe ou du pesto.

Faites tremper vos flageolets le soir, dodo, et cuisinez-les le lendemain.

Panier à 15 € : 700g de pommes de terre Ditta, 1 botte de radis maraîcher rose Primeur, 1 chou chinois pak choï, 1 tête de brocoli, 500g de flageolets, 250 g de pourpier.

Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre Ditta, 1 botte de radis maraîcher rose Primeur,  1 tête de brocoli, 200 g de pourpier.

 

LES PLAISIRS DU JARDIN : DANS LES SERRES

vertsLes champs sont encore bien vides. Heureusement, les blettes, épinards, oignons blancs, salades,… remplissent l’ensemble de nos serres.
Ces tunnels sont sans chauffage, les bâches thermiques piègent les infra-rouges longs. Voilà de quoi vous apporter le plein de vitamines ce printemps !

Le 9 mars 2019, Valérie et Alain Crochot

 

BIO TOUT COURT : UN OUTIL NUMÉRIQUE EN CRÉATION

Envoi des Plaisirs des jardins le 9 mars :

Avec l’AMAP de Courbevoie, nous sommes en train de créer un outil numérique qui tissera un lien durable entre 
les producteurs BIO et les AMAP dont peut-être la vôtre si vous le souhaitez.
Voici une vidéo expliquant ce projet 2.0 qui facilite la vie de tous les acteurs au sein des circuits courts. Ainsi, cette plateforme simplifiera votre vie d’amapien(ne) avec :
• la présentation simple et efficace des offres des producteurs/artisans certifiés BIO
• un paiement en ligne, direct du biocavore au producteur
• un prélèvement unique, une fois par mois quel que soit le nombre de contrats souscrits
• une navigation moderne et fluide sur tous les supports digitaux pour gérer les contrats et les obligations
Si vous voulez soutenir notre projet, cliquez ICI et d’avance, un grand merci.

PANIERS DU 12 MARS

Panier à 15 € : 1, 3 kg de pommes de terre Ditta, 800g de carottes, 500g de petites blettes, 500g d’épinards, 1 chou chinois Pak-Choï, 250g de mélange de salades.

Panier à 7,50 € : 500g de pommes de terre Ditta, 500g de carottes, 500g d’épinards, 200g de mélange de salades.