Ingrédients

• 1pâte brisée
• 400g d’épinards
• 80g de mâche
• 1 fromage de chèvre frais ou mi-sec (de Fabrice)
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 10cl de lait
• Sel, poivre

Préparation
Laver les épinards et les précuire à la vapeur. Bien les égoutter ensuite.
Préchauffer le four à 200°C.
Disposer sur le fond de tarte la mâche puis les épinards
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la crème. Saler, poivrer.
Verser le mélange sur la tarte.
Couper des tranches de chèvre et les disposer sur la tarte.
Enfourner pour 35 à 40 minutes.