La recette de Solène :

Ingrédients :

• Basilic
• Noisettes
• Ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Si vous n’avez pas de noisettes en poudre, torréfiez les noisettes avant de les mixer : vous les passez entières au four ou à la poêle, sans ajout de matière grasse pour sublimer le goût.

Mixez l’ensemble des ingrédients. Pas de parmesan mais c’est aussi bon sans.

Ensuite, hop, dans un bocal au frais ou dans des bacs à glaçons au congélateur, ce qui permet une conservation plus longue, et de pouvoir n’en décongeler que des petites portions à la fois… et délicieux par exemple sur du pain grillé en apéritif.