Ingrédients :
150 g de cresson des jardins
1 œuf
6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées de vinaigre de cidre au basilic
1 échalote émincée en petits morceaux
Ciboulette
Sel et poivre

Préparation
Lavez le cresson. Enlevez les grosses tiges et, sur une planche, coupez-le en tronçons. Mettez-le dans un saladier.
Faites cuire l’œuf 6 minutes dans de l’eau bouillante (œuf mollet).
Préparez la vinaigrette avec le reste des ingrédients. Écrasez l’œuf mollet dans la vinaigrette. Versez sur la salade. Remuez.

Le piquant de votre cresson aura beaucoup diminué.